Ventoux
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Ventoux est située au cœur de la Vallée du Rhône, entourée par le Mont Ventoux. Elle est reconnue pour ses vins rouges, blancs et rosés qui reflètent la diversité des cépages cultivés dans la région. Les vins de Ventoux se distinguent par leur fruité et leur élégance, souvent marqués par des notes épicées et boisées.
Chiffres clés
66
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
Argilo-calcaireSable
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Ventoux a été reconnue en 1973, bien que la viticulture dans cette région remonte à l'Antiquité. Elle a connu un développement significatif grâce à des efforts de modernisation et de promotion des vins locaux.
Producteurs (20)
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