Le Vermentino est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs, originaire de Sardaigne, Italie. Il développe des arômes de agrumes, pêche, poire, herbes fraîches, minéral et floral. On le cultive notamment en Provence, Tuscany, Corse, Languedoc-Roussillon, Sardinia et California.
Vermentino
Cépage blanc
Origine
Sardaigne, Italie
Description
Le Rolle, également connu sous le nom de Vermentino, est un cépage blanc réputé pour sa capacité à produire des vins aromatiques avec une belle fraîcheur. Il se distingue par sa résistance à la chaleur et sa bonne adaptation aux sols variés, offrant un potentiel œnologique intéressant tant en vinification en monocépage qu'en assemblage.
Dans la vigne
Le Vermentino présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il a besoin de chaleur pour bien mûrir, ce qui explique ses meilleures expressions dans les régions ensoleillées.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Régions de culture
Profil structurel
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Agrumes
Pêche
Poire
Herbes
Minéral
floral
Accords mets
Poisson grillé
Fruits de mer
Histoire
Originaire de la région méditerranéenne, le Vermentino est largement cultivé en Sardaigne, mais ses origines exactes restent floues, avec des liens possibles vers la Provence et la Toscane. Ce cépage a gagné en popularité à travers le monde, notamment en Australie et en Californie.
Appellations où l'on trouve le Vermentino (41)
Le Vermentino en chiffres
Tire-Bouchon référence 765 vins vérifiés à base de Vermentino, produits par 296 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,88 / 5 (590 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1955 à 2024.
Répartition : 764 blancs · 1 rosés.
Source : base Tire-Bouchon (765 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Vermentino
Le Vermentino donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Vermentino est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Vermentino ?
Le Vermentino développe des arômes de agrumes, pêche, poire, herbes fraîches, minéral et floral.
Quels accords mets-vins avec le Vermentino ?
Le Vermentino s'accorde notamment avec Poisson grillé, Salades, Pâtes aux fruits de mer, Fromages frais et Cuisine méditerranéenne.
D'où vient le cépage Vermentino ?
Le Vermentino est originaire de Sardaigne, Italie.
Dans quelles régions cultive-t-on le Vermentino ?
On cultive le Vermentino notamment en Provence, Tuscany, Corse, Languedoc-Roussillon, Sardinia et California.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Vermentino ?
Le Vermentino permet d'élaborer des vins Vin blanc sec, Vin blanc aromatique et Vin effervescent.
Combien de vins à base de Vermentino sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 765 vins vérifiés à base de Vermentino, produits par 296 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,88 / 5 (590 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1955 à 2024.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Vermentino ?
Le Vermentino est autorisé dans 41 appellations, dont Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà, Colli di Luni, Colline di Levanto, Maures, Portofino / Golfo del Tigullio - Portofino, Riviera ligure di Ponente, Vermentino di Gallura et Vermentino di Sardegna.
Fiche mise à jour le 29 juillet 2026.
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