Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà est une appellation viticole située en Liguria, Cinque Terre, produisant des vins blanc et liquoreux. Ses principaux cépages sont Vermentino et Bosco. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argile, Calcaire et Sable.
Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà
DOCDescription
Cinque Terre et Cinque Terre Sciacchetrà forment une DOC de Ligurie, en province de La Spezia, reconnue par le décret présidentiel du 29 mai 1973. Elle couvre Riomaggiore, Manarola, Corniglia, Vernazza et Monterosso al Mare. La vigne y est plantée sur d'étroites terrasses de haute colline tombant à pic sur la mer, soutenues par des murets de pierre sèche : une viticulture dite héroïque. L'encépagement associe le bosco à 40 % minimum, l'albarola et le vermentino jusqu'à 40 % ensemble, et 20 % au plus d'autres cépages blancs. Le vin sec titre au moins 11,5 % vol., pour 90 quintaux à l'hectare et 70 % de transformation ; il est pâle, peu acide, floral, délicat et salin. Le Sciacchetrà, passito de raisins séchés, exige 17 % vol. de titre total dont 13,5 % acquis, un rendement en vin ramené à 35 % et un extrait de 23 g/l ; la Riserva demande trois ans d'élevage.
Chiffres clés
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
Service
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
miel · fleurs séchées · fleurs fraîches · rose
sous-bois · poivron · herbe · fougère
calcaire · quartz · silex · pierre à fusil
Accords mets
Fruits de mer
Charcuterie
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
Altitude: ? - 400 m
Classifications
Histoire
AOC depuis 2011, les vins de Cinque Terre sont produits dans une région viticole historique avec des méthodes traditionnelles.
Questions fréquentes sur Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà
Où se situe l'appellation Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà ?
L'appellation Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà se situe en Liguria, Cinque Terre.
Quels types de vin produit l'appellation Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà ?
Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà produit des vins blanc et liquoreux.
Quels cépages sont utilisés en Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà ?
Les principaux cépages de Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà sont Vermentino et Bosco.
Quels sols composent le terroir de Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà ?
Le terroir de Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà repose principalement sur des sols de type Argile, Calcaire et Sable.
Quel est le climat de Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà ?
L'appellation Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà bénéficie d'un climat méditerranéen.
Quelle est la superficie de l'appellation Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà ?
L'appellation Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà couvre environ 120 hectares de vignes.
Quel temps de garde pour un vin de Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà ?
Les vins de Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà ?
Un Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà s'accorde notamment avec fruits de mer, pâtes aux sauces légères et desserts à base de fruits.
À quelle température servir un Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà ?
Servez les vins de Cinque Terre / Cinque Terre Sciacchetrà entre 8 et 10 °C.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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