Cépage international majeur
Macabeu
Cépage blancMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Catalogne, Espagne
Description
Le Macabeu est un cépage blanc à la fois aromatique et structuré, souvent utilisé dans l'élaboration de vins blancs secs et de cavas. Il présente une bonne acidité et une capacité à conserver des arômes fruités tout en développant une complexité en vieillissant.
Dans la vigne
Le Macabeu présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Sableux), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secCavaVin tranquille
Arômes typiques
Pomme
Poire
Agrumes
Fleurs blanches
Amande
Herbes
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Fruits de mer
Histoire
Originaire de la région de Catalogne en Espagne, le Macabeu est l'un des cépages historiques utilisés dans la production de vin depuis des siècles. Il est également connu sous le nom de Viura dans certaines régions, et son utilisation s'est répandue dans d'autres pays méditerranéens.
Lancement imminent
Vous aimez le Macabeu ?
Rejoignez la liste d'attente et réservez votre accès. Gratuit pour les premiers inscrits.
Pas de spam. Désabonnement en un clic.