Cépage international majeur
Macabeu
Cépage blancMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Catalogne, Espagne
Description
Le Macabeu est un cépage blanc à la fois aromatique et structuré, souvent utilisé dans l'élaboration de vins blancs secs et de cavas. Il présente une bonne acidité et une capacité à conserver des arômes fruités tout en développant une complexité en vieillissant.
Dans la vigne
Le Macabeu présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Sableux), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secCavaVin tranquille
Arômes typiques
Pomme
Poire
Agrumes
Fleurs blanches
Amande
Herbes
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Fruits de mer
Histoire
Originaire de la région de Catalogne en Espagne, le Macabeu est l'un des cépages historiques utilisés dans la production de vin depuis des siècles. Il est également connu sous le nom de Viura dans certaines régions, et son utilisation s'est répandue dans d'autres pays méditerranéens.
Le Macabeu en chiffres
Tire-Bouchon référence 261 vins vérifiés à base de Macabeu, produits par 67 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,86 / 5 (230 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1923 à 2024.
261
vins vérifiés
67
producteurs
3,86 / 5
note Vivino moyenne
1923–2024
millésimes couverts
Répartition : 110 blancs · 151 effervescents.
Source : base Tire-Bouchon (261 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Macabeu
Le Macabeu donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Macabeu est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Macabeu ?
Le Macabeu développe des arômes de Pomme, Poire, Agrumes, Fleurs blanches, Amande et Herbes fraîches.
Quels accords mets-vins avec le Macabeu ?
Le Macabeu s'accorde notamment avec Poisson grillé, Fruits de mer, Salades, Fromages frais et Plats asiatiques.
D'où vient le cépage Macabeu ?
Le Macabeu est originaire de Catalogne, Espagne.
Dans quelles régions cultive-t-on le Macabeu ?
On cultive le Macabeu notamment en Provence, Catalunya, Valencia et Languedoc-Roussillon.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Macabeu ?
Le Macabeu permet d'élaborer des vins Vin blanc sec, Cava et Vin tranquille.
Combien de vins à base de Macabeu sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 261 vins vérifiés à base de Macabeu, produits par 67 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,86 / 5 (230 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1923 à 2024.
Fiche mise à jour le 27 février 2026.
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