Le Macabeu est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs, originaire de Catalogne, Espagne. Il développe des arômes de Pomme, Poire, Agrumes, Fleurs blanches, Amande et Herbes fraîches. On le cultive notamment en Provence, Catalunya, Valencia et Languedoc-Roussillon.
Macabeu
Cépage blanc
Origine
Catalogne, Espagne
Description
Le Macabeu est un cépage blanc à la fois aromatique et structuré, souvent utilisé dans l'élaboration de vins blancs secs et de cavas. Il présente une bonne acidité et une capacité à conserver des arômes fruités tout en développant une complexité en vieillissant.
Dans la vigne
Le Macabeu présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il a besoin de chaleur pour bien mûrir, ce qui explique ses meilleures expressions dans les régions ensoleillées.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Régions de culture
Profil structurel
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Pomme
Poire
Agrumes
Fleurs blanches
Amande
Herbes
Accords mets
Poisson grillé
Fruits de mer
Histoire
Originaire de la région de Catalogne en Espagne, le Macabeu est l'un des cépages historiques utilisés dans la production de vin depuis des siècles. Il est également connu sous le nom de Viura dans certaines régions, et son utilisation s'est répandue dans d'autres pays méditerranéens.
Appellations où l'on trouve le Macabeu (34)
Le Macabeu en chiffres
Tire-Bouchon référence 261 vins vérifiés à base de Macabeu, produits par 67 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,86 / 5 (230 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1923 à 2024.
Répartition : 110 blancs · 151 effervescents.
Source : base Tire-Bouchon (261 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Macabeu
Le Macabeu donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Macabeu est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Macabeu ?
Le Macabeu développe des arômes de Pomme, Poire, Agrumes, Fleurs blanches, Amande et Herbes fraîches.
Quels accords mets-vins avec le Macabeu ?
Le Macabeu s'accorde notamment avec Poisson grillé, Fruits de mer, Salades, Fromages frais et Plats asiatiques.
D'où vient le cépage Macabeu ?
Le Macabeu est originaire de Catalogne, Espagne.
Dans quelles régions cultive-t-on le Macabeu ?
On cultive le Macabeu notamment en Provence, Catalunya, Valencia et Languedoc-Roussillon.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Macabeu ?
Le Macabeu permet d'élaborer des vins Vin blanc sec, Cava et Vin tranquille.
Combien de vins à base de Macabeu sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 261 vins vérifiés à base de Macabeu, produits par 67 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,86 / 5 (230 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1923 à 2024.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Macabeu ?
Le Macabeu est autorisé dans 34 appellations, dont Arlanza, Cataluña / Catalunya, Cava et Penedès.
Fiche mise à jour le 5 août 2026.
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