Le Aglianico est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés, originaire de Italie du Sud (Campanie, Basilicate), Italie. Il développe des arômes de fruits rouges mûrs, prune, épices douces, cuir et tabac.
Aglianico
Cépage noir
Origine
Italie du Sud (Campanie, Basilicate), Italie
Description
Cépage noir du sud de l'Italie, cultivé principalement en Campanie et en Basilicate. Longtemps dit d'origine grecque, il n'est pas apparenté aux variétés grecques selon les analyses ADN modernes, qui le rattachent au sud de la péninsule italienne ; son nom apparaît pour la première fois par écrit en 1520. Ses baies à peau épaisse, riches en tanins et en pigments, donnent des vins rouges corsés d'un grenat soutenu, à l'acidité élevée et à la trame tannique ferme, qu'il conserve même sous climat chaud. Le registre aromatique associe fruits rouges mûrs et prune, épices douces, cuir et tabac. Il s'exprime surtout sur sols volcaniques, dans les DOCG Taurasi et Aglianico del Taburno (Campanie) et Aglianico del Vulture Superiore (Basilicate). Austère dans sa jeunesse, il réclame plusieurs années d'élevage puis de garde pour s'assouplir et gagner en complexité.
Profil structurel
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Fruits rouges
Prune
Épices
Cuir
Tabac
Appellations où l'on trouve le Aglianico (32)
Le Aglianico en chiffres
Tire-Bouchon référence 421 vins vérifiés à base de Aglianico, produits par 63 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,82 / 5 (391 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1943 à 2025.
Source : base Tire-Bouchon (421 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Aglianico
Le Aglianico donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Aglianico est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Aglianico ?
Le Aglianico développe des arômes de fruits rouges mûrs, prune, épices douces, cuir et tabac.
D'où vient le cépage Aglianico ?
Le Aglianico est originaire de Italie du Sud (Campanie, Basilicate), Italie.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Aglianico ?
Le Aglianico permet d'élaborer des vins rouge corsé de garde.
Combien de vins à base de Aglianico sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 421 vins vérifiés à base de Aglianico, produits par 63 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,82 / 5 (391 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1943 à 2025.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Aglianico ?
Le Aglianico est autorisé dans 32 appellations, dont Aglianico del Taburno, Aglianico del Vulture, Aglianico del Vulture Superiore, Barletta, Campi Flegrei, Castel San Lorenzo, Cilento et Falerno del Massico.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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