Castel San Lorenzo est une appellation viticole située en Campania, Salerno, produisant des vins rouge et blanc. Ses principaux cépages sont Aglianico et Fiano. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argile, Calcaire et Vulcanique.
Castel San Lorenzo
DOCDescription
Castel San Lorenzo est une DOC de Campanie, en province de Salerne, instituée par le décret du 6 novembre 1991. Son aire couvre l'intégralité des communes de Castel San Lorenzo, Bellosguardo et Felitto, ainsi que des portions d'Aquara, Castelcivita, Roccadaspide, Magliano Vetere et Ottati, sur les contreforts du Cilento. Le blanc associe trebbiano toscano (50 à 60 %) et malvasia bianca (30 à 40 %), avec jusqu'à 20 % d'autres cépages blancs autorisés dans la province. Le rouge et le rosé reposent sur la barbera (60 à 80 %) et le sangiovese (20 à 30 %), une combinaison inhabituelle pour le sud de l'Italie. S'y ajoutent des mono-cépages à 85 % minimum : Barbera, Aglianicone et Moscato, ce dernier décliné en tranquille, spumante, frizzante, passito et en curieux Moscato Lambiccato, filtré sur coton selon un usage local. Le Barbera Riserva demande deux ans d'élevage dont six mois en fût.
Chiffres clés
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
Service
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
miel · fleurs séchées · fleurs fraîches · rose
poivre · réglisse · épices · cannelle
Accords mets
Charcuterie
Viande grillée
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
Altitude: 100 - 600 m
Histoire
Reconnaissance AOC en 1996, enracinée dans une tradition viticole ancienne.
Questions fréquentes sur Castel San Lorenzo
Où se situe l'appellation Castel San Lorenzo ?
L'appellation Castel San Lorenzo se situe en Campania, Salerno.
Quels types de vin produit l'appellation Castel San Lorenzo ?
Castel San Lorenzo produit des vins rouge et blanc.
Quels cépages sont utilisés en Castel San Lorenzo ?
Les principaux cépages de Castel San Lorenzo sont Aglianico et Fiano.
Quels sols composent le terroir de Castel San Lorenzo ?
Le terroir de Castel San Lorenzo repose principalement sur des sols de type Argile, Calcaire et Vulcanique.
Quel est le climat de Castel San Lorenzo ?
L'appellation Castel San Lorenzo bénéficie d'un climat méditerranéen.
Quelle est la superficie de l'appellation Castel San Lorenzo ?
L'appellation Castel San Lorenzo couvre environ 700 hectares de vignes.
Quel temps de garde pour un vin de Castel San Lorenzo ?
Les vins de Castel San Lorenzo peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Castel San Lorenzo ?
Un Castel San Lorenzo s'accorde notamment avec pâtes à la sauce tomate, viandes grillées et fromages affinés.
À quelle température servir un Castel San Lorenzo ?
Servez les vins de Castel San Lorenzo entre 16 et 18 °C.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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