Cépage autochtone
Clairette
Cépage blancMaturation moyenne· Peau fine
Origine
Languedoc-Roussillon, France
Description
La Clairette est un cépage blanc connu pour sa capacité à produire des vins aromatiques et frais. Il présente une bonne acidité et une structure légère, ce qui le rend adapté à des assemblages variés tout en permettant des vinifications en monocépage.
Dans la vigne
Le Clairette présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc douxVins effervescents
Arômes typiques
Fleurs blanches
Agrumes
Pêche
Poire
Herbes
Amande
Accords mets
85%
Fruits de mer
85%
Poisson grillé
85%
Fromage de chèvre
Histoire
Originaire de la région du Languedoc, la Clairette a des origines anciennes et est souvent associée à des pratiques viticoles traditionnelles. Son histoire est marquée par des mentions dans des textes médiévaux, témoignant de son importance dans la viticulture française.
Le Clairette en chiffres
Tire-Bouchon référence 1 503 vins vérifiés à base de Clairette, produits par 661 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,86 / 5 (1 185 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1945 à 2024.
1 503
vins vérifiés
661
producteurs
3,86 / 5
note Vivino moyenne
1945–2024
millésimes couverts
Source : base Tire-Bouchon (1 503 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Clairette
Le Clairette donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Clairette est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Clairette ?
Le Clairette développe des arômes de Fleurs blanches, Agrumes, Pêche, Poire, Herbes fraîches et Amande.
Quels accords mets-vins avec le Clairette ?
Le Clairette s'accorde notamment avec Fruits de mer, Poisson grillé, Salades, Fromages de chèvre et Plats épicés.
D'où vient le cépage Clairette ?
Le Clairette est originaire de Languedoc-Roussillon, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Clairette ?
On cultive le Clairette notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest, Vallée de la Loire et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Clairette ?
Le Clairette permet d'élaborer des vins Vin blanc sec, Vin blanc doux et Vins effervescents.
Combien de vins à base de Clairette sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 1 503 vins vérifiés à base de Clairette, produits par 661 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,86 / 5 (1 185 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1945 à 2024.
Fiche mise à jour le 20 février 2026.
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