Cassis
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Cassis est située sur la côte méditerranéenne, célèbre pour ses paysages pittoresques et ses vignobles en terrasses. Elle produit des vins principalement blancs, réputés pour leur fraîcheur et leur minéralité, souvent influencés par la proximité de la mer. Les rouges et rosés de Cassis, bien que moins connus, offrent également une belle expression du terroir local.
Chiffres clés
200
hectares
45
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
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raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Agneau
85%
Fruits de mer
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Cassis remonte à l'Antiquité, avec des traces de culture de la vigne par les Grecs et les Romains. L'appellation a été officiellement reconnue en 1936, témoignant de la qualité de ses vins et de son patrimoine viticole.
Producteurs (3)
Vins référencés (20)
Esprit de Famille Blanc de Blancs
Marie de Magdala Cassis
Kalahari Cassis
Cuvée Marquis de Fesques Cassis
Cassis Rosé
Bel-Arme Cassis
Pure Intense
Blanc de Blancs
Cuvée Prestige Cassis
Rosé
Et 10 autres vins...
Cassis en chiffres
Tire-Bouchon référence 48 vins vérifiés de l'appellation Cassis, produits par 12 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,9 / 5 (29 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2010 à 2025.
48
vins vérifiés
12
producteurs
3,9 / 5
note Vivino moyenne
2010–2025
millésimes couverts
Répartition : 9 rouges · 29 blancs · 9 rosés · 1 moelleux.
Source : base Tire-Bouchon (48 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Cassis
Où se situe l'appellation Cassis ?
L'appellation Cassis se situe en Provence.
Quels types de vin produit l'appellation Cassis ?
Cassis produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Cassis ?
Les principaux cépages de Cassis sont Marsanne.
Quels sols composent le terroir de Cassis ?
Le terroir de Cassis repose principalement sur des sols de type Calcaire et Argile.
Quel est le climat de Cassis ?
L'appellation Cassis bénéficie d'un climat méditerranéen.
Quelle est la superficie de l'appellation Cassis ?
L'appellation Cassis couvre environ 200 hectares de vignes.
Quel temps de garde pour un vin de Cassis ?
Les vins de Cassis peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Cassis ?
Un Cassis s'accorde notamment avec poisson, agneau, fruits de mer, boeuf et fromage affiné.
À quelle température servir un Cassis ?
Servez les vins de Cassis entre 16 et 18 °C.
Combien de vins de Cassis sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 48 vins vérifiés de l'appellation Cassis, produits par 12 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,9 / 5 (29 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2010 à 2025.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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