Le Tannat est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés, originaire de Sud-Ouest, France. Il développe des arômes de fruits noirs, épices, cacao, tabac, vanille et café. On le cultive notamment en Bordeaux et Sud-Ouest.
Tannat
Cépage noir
Origine
Sud-Ouest, France
Description
Le Tannat est un cépage noir réputé pour sa richesse tannique et sa structure puissante. Il est souvent utilisé pour produire des vins rouges corsés, avec un potentiel de vieillissement élevé et une complexité aromatique notable.
Dans la vigne
Le Tannat est une vigne naturellement très productive, qui développe beaucoup de feuillage et peut donner des rendements élevés. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il préfère les climats frais qui préservent son acidité naturelle et développent des arômes plus fins et complexes.
Dans le verre
Les vignerons doivent maîtriser sa vigueur pour obtenir des vins concentrés. Sur des sols riches, les vins seront plus légers. Sur des sols pauvres et drainants, la vigne se régule naturellement et produit des raisins plus concentrés — donnant des vins de meilleure qualité.
Terroirs de prédilection
Sols favorables
Profil structurel
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte couleur
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Fruits noirs
Épices
Cacao
Tabac
Vanille
Café
Accords mets
Agneau
Bœuf
Fromage affiné
Gibier
Chocolat
Histoire
Originaire du Sud-Ouest de la France, le Tannat est un cépage ancien dont les racines remontent à plusieurs siècles. Il est également cultivé en Uruguay, où il a trouvé un nouveau foyer et a été adapté aux conditions locales.
Appellations où l'on trouve le Tannat (19)
Le Tannat en chiffres
Tire-Bouchon référence 60 vins vérifiés à base de Tannat, produits par 14 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,71 / 5 (56 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1985 à 2023.
Source : base Tire-Bouchon (60 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Tannat
Le Tannat donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Tannat est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Tannat ?
Le Tannat développe des arômes de fruits noirs, épices, cacao, tabac, vanille et café.
Quels accords mets-vins avec le Tannat ?
Le Tannat s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Fromages affinés, Gibier et Chocolat noir.
D'où vient le cépage Tannat ?
Le Tannat est originaire de Sud-Ouest, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Tannat ?
On cultive le Tannat notamment en Bordeaux et Sud-Ouest.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Tannat ?
Le Tannat permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Combien de vins à base de Tannat sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 60 vins vérifiés à base de Tannat, produits par 14 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,71 / 5 (56 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1985 à 2023.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Tannat ?
Le Tannat est autorisé dans 19 appellations, dont Comté Tolosan, Irouléguy, Madiran, Saint-Mont et Tursan.
Fiche mise à jour le 5 août 2026.
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