Cépage international majeur
Tannat
Cépage noirMaturation tardive· Peau épaisse
Origine
Sud-Ouest, France
Description
Le Tannat est un cépage noir réputé pour sa richesse tannique et sa structure puissante. Il est souvent utilisé pour produire des vins rouges corsés, avec un potentiel de vieillissement élevé et une complexité aromatique notable.
Dans la vigne
Le Tannat est une vigne naturellement très productive, qui développe beaucoup de feuillage et peut donner des rendements élevés. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Les vignerons doivent maîtriser sa vigueur pour obtenir des vins concentrés. Sur des sols riches, les vins seront plus légers. Sur des sols pauvres et drainants, la vigne se régule naturellement et produit des raisins plus concentrés — donnant des vins de meilleure qualité.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeTrès longue garde
0 ans
mise
12 ans
apogée
25 ans
fin d’apogée
30 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte couleur
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits noirs
Épices
Cacao
Tabac
Vanille
Café
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Gibier
85%
Chocolat
Histoire
Originaire du Sud-Ouest de la France, le Tannat est un cépage ancien dont les racines remontent à plusieurs siècles. Il est également cultivé en Uruguay, où il a trouvé un nouveau foyer et a été adapté aux conditions locales.
Le Tannat en chiffres
Tire-Bouchon référence 59 vins vérifiés à base de Tannat, produits par 13 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,71 / 5 (56 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1985 à 2023.
59
vins vérifiés
13
producteurs
3,71 / 5
note Vivino moyenne
1985–2023
millésimes couverts
Source : base Tire-Bouchon (59 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Tannat
Le Tannat donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Tannat est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Tannat ?
Le Tannat développe des arômes de fruits noirs, épices, cacao, tabac, vanille et café.
Quels accords mets-vins avec le Tannat ?
Le Tannat s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Fromages affinés, Gibier et Chocolat noir.
D'où vient le cépage Tannat ?
Le Tannat est originaire de Sud-Ouest, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Tannat ?
On cultive le Tannat notamment en Bordeaux et Sud-Ouest.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Tannat ?
Le Tannat permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Combien de vins à base de Tannat sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 59 vins vérifiés à base de Tannat, produits par 13 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,71 / 5 (56 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1985 à 2023.
Fiche mise à jour le 20 février 2026.
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