Le Negroamaro est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés, originaire de Pouilles, Salento, Italie. Il développe des arômes de fruits noirs mûrs, épices douces, notes terreuses et note saline.
Negroamaro
Cépage noir
Origine
Pouilles, Salento, Italie
Description
Cépage noir du sud de l'Italie, le negroamaro est cultivé presque exclusivement dans les Pouilles, en particulier dans le Salento et les provinces de Lecce, Tarente, Brindisi et Foggia. Son nom associe le noir — du latin niger — à un second terme discuté : l'italien amaro, amer, ou le grec mavro, noir lui aussi. Vigoureux et productif, il résiste bien à la sécheresse et préfère les sols calcaires. Ses baies épaisses, noir violacé, donnent des vins très colorés et rustiques, mêlant un parfum de fruits noirs mûrs et d'épices douces à une amertume terreuse et une note saline, avec des tanins plus souples que ceux du primitivo. Il est vinifié en rouge mais aussi en rosato, style traditionnel de la région. On le trouve seul ou, plus souvent, majoritaire dans des assemblages avec la malvasia nera, le sangiovese ou le montepulciano, comme dans le Salice Salentino DOC qui en exige au moins 75 %.
Profil structurel
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Fruits noirs
Épices
notes terreuses
note saline
Appellations où l'on trouve le Negroamaro (19)
Le Negroamaro en chiffres
Tire-Bouchon référence 421 vins vérifiés à base de Negroamaro, produits par 63 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,82 / 5 (391 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1943 à 2025.
Source : base Tire-Bouchon (421 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Negroamaro
Le Negroamaro donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Negroamaro est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Negroamaro ?
Le Negroamaro développe des arômes de fruits noirs mûrs, épices douces, notes terreuses et note saline.
D'où vient le cépage Negroamaro ?
Le Negroamaro est originaire de Pouilles, Salento, Italie.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Negroamaro ?
Le Negroamaro permet d'élaborer des vins rouge sec, rosato et assemblage.
Combien de vins à base de Negroamaro sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 421 vins vérifiés à base de Negroamaro, produits par 63 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,82 / 5 (391 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1943 à 2025.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Negroamaro ?
Le Negroamaro est autorisé dans 19 appellations, dont Alezio, Brindisi, Colline Joniche Tarantine, Copertino, Galatina, Leverano, Matino et Nardò.
Fiche mise à jour le 7 août 2026.
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