Primitivo di Manduria
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Le Primitivo di Manduria est une appellation renommée de la région des Pouilles, en Italie, célèbre pour ses vins rouges riches et puissants. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Primitivo, qui lui confère des arômes intenses et une structure tannique prononcée. Les vins de cette appellation sont souvent caractérisés par leur concentration et leur capacité de vieillissement.
Chiffres clés
63
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (ex: 1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (ex: 30min ou non)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Climat méditerranéen
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire du Primitivo di Manduria remonte à plusieurs siècles, avec des traces de viticulture dans la région depuis l'Antiquité. La reconnaissance officielle de l'appellation a été établie en 1974, soulignant l'importance croissante de cette région viticole.
Producteurs (12)
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