Negroamaro di Terra d'Otranto
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Negroamaro di Terra d'Otranto est réputée pour ses vins rouges riches et intenses, élaborés principalement à partir du cépage Negroamaro. Ces vins se distinguent par leur complexité aromatique et leur structure tannique, offrant une belle harmonie entre fruité et épices. Ils sont souvent appréciés pour leur capacité à refléter le terroir unique de la région.
Chiffres clés
77
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
ArgileuxCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire de l'appellation remonte à l'Antiquité, lorsque les Grecs ont introduit la viticulture dans la région. Au fil des siècles, le Negroamaro est devenu un cépage emblématique de Puglia, particulièrement dans la zone de Terra d'Otranto, où il bénéficie d'un climat favorable à sa maturation.
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