Ostuni
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Ostuni, située dans la région des Pouilles, est réputée pour ses vins expressifs et aromatiques, principalement issus de cépages autochtones. Les vignobles bénéficient d'un climat méditerranéen favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Les vins d'Ostuni se distinguent par leur fraîcheur et leur complexité, offrant une belle palette aromatique.
Chiffres clés
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Canard
85%
Porc
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole d'Ostuni remonte à l'Antiquité, avec des influences grecques et romaines qui ont façonné la culture du vin dans la région. Au fil des siècles, les techniques de vinification se sont modernisées, tout en préservant les traditions locales.
Questions fréquentes sur Ostuni
Où se situe l'appellation Ostuni ?
L'appellation Ostuni se situe en Puglia.
Quels types de vin produit l'appellation Ostuni ?
Ostuni produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Ostuni ?
Les principaux cépages de Ostuni sont Primitivo.
Quels sols composent le terroir de Ostuni ?
Le terroir de Ostuni repose principalement sur des sols de type Argileux et Calcaire.
Quel est le climat de Ostuni ?
L'appellation Ostuni bénéficie d'un climat méditerranéen.
Quel temps de garde pour un vin de Ostuni ?
Les vins de Ostuni peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Ostuni ?
Un Ostuni s'accorde notamment avec boeuf, agneau, canard, porc et fromage affiné.
À quelle température servir un Ostuni ?
Servez les vins de Ostuni entre 16 et 18 °C.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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