Cahors est une appellation viticole située en Sud-Ouest, produisant des vins rouge, blanc et rosé. Ses principaux cépages sont Malbec. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Graviers.
Cahors
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Cahors est réputée pour ses vins rouges puissants et tanniques, principalement élaborés à partir du cépage Malbec. Située dans le sud-ouest de la France, cette région bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturation optimale des raisins. Les vins de Cahors sont souvent caractérisés par leur couleur sombre et leur complexité aromatique.
Chiffres clés
4,500
hectares
60
hl/ha max
11°
alcool min
5-15
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Continental
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Cahors remonte à l'époque romaine, où la région était déjà reconnue pour la qualité de ses vins. Au Moyen Âge, les vins de Cahors étaient prisés par les papes et les rois, contribuant à leur renommée.
Producteurs (20)
Vins référencés (20)
Le Pigeonnier Malbec
La Roche Mère Malbec de Cahors
Cuvée Icone de Mercues
La Marguerite Cahors
Cuvée Dame Honneur du Château Lagrézette Cahors
Origine Malbec Cahors
L'Éclat Cahors Malbec
Grain Par Grain
Las Camps Malbec Cahors
Riss Terroir Cahors
Et 10 autres vins...
Cahors en chiffres
Tire-Bouchon référence 543 vins vérifiés de l'appellation Cahors, produits par 110 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,83 / 5 (314 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1997 à 2024.
543
vins vérifiés
110
producteurs
3,83 / 5
note Vivino moyenne
1997–2024
millésimes couverts
Répartition : 520 rouges · 7 blancs · 6 rosés · 1 effervescents · 7 moelleux · 2 fortifiés.
Source : base Tire-Bouchon (543 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Cahors
Où se situe l'appellation Cahors ?
L'appellation Cahors se situe en Sud-Ouest.
Quels types de vin produit l'appellation Cahors ?
Cahors produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Cahors ?
Les principaux cépages de Cahors sont Malbec.
Quels sols composent le terroir de Cahors ?
Le terroir de Cahors repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Graviers.
Quel est le climat de Cahors ?
L'appellation Cahors bénéficie d'un climat continental.
Quelle est la superficie de l'appellation Cahors ?
L'appellation Cahors couvre environ 4 500 hectares de vignes.
Quel temps de garde pour un vin de Cahors ?
Les vins de Cahors peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Cahors ?
Un Cahors s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Cahors ?
Servez les vins de Cahors entre 16 et 18 °C.
Combien de vins de Cahors sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 543 vins vérifiés de l'appellation Cahors, produits par 110 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,83 / 5 (314 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1997 à 2024.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
Vous avez des vins de Cahors ?
Gérez votre cave et recevez une alerte quand c'est le moment de les ouvrir.
Créer mon compte →