Cépage autochtone
Tourbat
Cépage blancMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Languedoc-Roussillon, France
Description
Le Tourbat est un cépage blanc autochtone du sud de la France, connu pour sa capacité à produire des vins frais et aromatiques. Il présente une bonne acidité et une certaine complexité aromatique, ce qui en fait un cépage intéressant pour des assemblages ou des vinifications en monocépage.
Dans la vigne
Le Tourbat présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc moelleux
Arômes typiques
Agrumes
Fleurs blanches
Pêche
Poire
Herbes
Minéral
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Fromage de chèvre
85%
Fruits de mer
Histoire
Le Tourbat a des origines anciennes dans la région méditerranéenne, où il a été cultivé depuis des siècles. Son nom est souvent associé à des pratiques viticoles traditionnelles et il est considéré comme un cépage patrimonial de la région.
Questions fréquentes sur le Tourbat
Le Tourbat donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Tourbat est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Tourbat ?
Le Tourbat développe des arômes de Agrumes, Fleurs blanches, Pêche, Poire, Herbes fraîches et Minéral.
Quels accords mets-vins avec le Tourbat ?
Le Tourbat s'accorde notamment avec Poisson grillé, Salades, Fromages de chèvre, Viandes blanches et Fruits de mer.
D'où vient le cépage Tourbat ?
Le Tourbat est originaire de Languedoc-Roussillon, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Tourbat ?
On cultive le Tourbat notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Tourbat ?
Le Tourbat permet d'élaborer des vins Vin blanc sec et Vin blanc moelleux.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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