Carignan blanc
Cépage blancMaturation moyenne· Origine inconnue, probablement lié à d'autres cépages méditerranéens.
Origine
, Espagne
Description
Le Carignan blanc est un cépage originaire d'Espagne, souvent utilisé dans des assemblages. Il produit des vins blancs frais et aromatiques, avec une belle acidité qui leur confère une bonne structure.
Dans la vigne
Le Carignan blanc présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (argile, calcaire), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il a besoin de chaleur pour bien mûrir, ce qui explique ses meilleures expressions dans les régions ensoleillées.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Arômes typiques
Agrumes
Fleurs blanches
Pêche
✨
melon
Herbes
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
85%
Fromage de chèvre
Histoire
Le Carignan blanc a été cultivé en Espagne depuis des siècles, mais il a gagné en popularité dans d'autres régions viticoles, notamment en France et en Amérique du Sud.
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