Le Cortese est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs, originaire de Piémont, Italie. Il développe des arômes de citron vert, reine-claude et fleurs blanches.
Cortese
Cépage blanc
Origine
Piémont, Italie
Description
Le Cortese est un cépage blanc originaire du Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie, où il est documenté dès 1659 du côté de Montaldeo. Il est surtout connu comme cépage unique du Gavi (Cortese di Gavi DOCG), dans le sud de la province d'Alexandrie, et entre également dans les appellations Cortese dell'Alto Monferrato, Colli Tortonesi et Garda Cortese, ainsi que dans l'assemblage du Bianco di Custoza en Vénétie. De maturité précoce, il conserve une acidité élevée même lors des millésimes chauds. Il donne des vins secs de corps moyen, à la robe jaune paille et au bouquet discret marqué par les agrumes et la reine-claude, à la finale fraîche. Des rendements trop élevés donnent des vins neutres ; dans les secteurs plus frais du Piémont, il peine à mûrir complètement et peut se montrer anguleux.
Profil structurel
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Citron
reine-claude
Fleurs blanches
Accords mets
Fruits de mer
Appellations où l'on trouve le Cortese (13)
Le Cortese en chiffres
Tire-Bouchon référence 481 vins vérifiés à base de Cortese, produits par 86 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,79 / 5 (420 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1908 à 2024.
Source : base Tire-Bouchon (481 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Cortese
Le Cortese donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Cortese est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Cortese ?
Le Cortese développe des arômes de citron vert, reine-claude et fleurs blanches.
Quels accords mets-vins avec le Cortese ?
Le Cortese s'accorde notamment avec fruits de mer.
D'où vient le cépage Cortese ?
Le Cortese est originaire de Piémont, Italie.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Cortese ?
Le Cortese permet d'élaborer des vins blanc sec et blanc effervescent.
Combien de vins à base de Cortese sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 481 vins vérifiés à base de Cortese, produits par 86 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,79 / 5 (420 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1908 à 2024.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Cortese ?
Le Cortese est autorisé dans 13 appellations, dont Cortese dell'Alto Monferrato et Gavi / Cortese di Gavi.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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