Canavese

AOP

Piedmont →

Rouge

Clairet

Rosé

Blanc sec

Blanc doux

Crémant

Crémant rosé

Description

L'appellation Canavese est une région viticole située dans le Piémont, connue pour ses vins rouges et blancs de qualité. Elle bénéficie d'un climat continental, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vins de Canavese se distinguent par leur complexité aromatique et leur capacité à refléter le terroir local.

Chiffres clés

hl/ha max

11°

alcool min

5-15 ans

ans de garde

50k

hl/an

Profil typique

Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation

LégerPuissant

SoupleTannique

DouxAcide

SecMoelleux

LégerAlcoolisé

Fenêtre de gardeLong terme

0 ans

mise

5 ans

apogée

10 ans

fin d’apogée

15 ans

déclin

Service

16–18°

température

Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)

carafage

Familles aromatiques

Survolez ou cliquez pour voir les détails

Accords mets

85%

Bœuf

85%

Agneau

85%

Gibier

85%

Canard

85%

Fromage affiné

Cépages

Cépages principaux

🍇Nebbiolo

Cépages secondaires

Terroir

Continental

Argile

Calcaire

Altitude: 100 - 400 m

Histoire

La viticulture dans la région de Canavese remonte à l'époque romaine, mais c'est au cours des siècles suivants que la région a développé une réputation pour ses vins. Aujourd'hui, Canavese est reconnue pour ses cépages autochtones et ses méthodes de vinification traditionnelles.

Voir la région Piedmont →

Questions fréquentes sur Canavese

Où se situe l'appellation Canavese ?

L'appellation Canavese se situe en Piedmont.

Quels types de vin produit l'appellation Canavese ?

Canavese produit des vins rouge, blanc et rosé.

Quels cépages sont utilisés en Canavese ?

Les principaux cépages de Canavese sont Nebbiolo.

Quels sols composent le terroir de Canavese ?

Le terroir de Canavese repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.

Quel est le climat de Canavese ?

L'appellation Canavese bénéficie d'un climat continental.

Quel temps de garde pour un vin de Canavese ?

Les vins de Canavese peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.

Quels accords mets-vins avec un Canavese ?

Un Canavese s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.

À quelle température servir un Canavese ?

Servez les vins de Canavese entre 16 et 18 °C.

Fiche mise à jour le 28 février 2026.

Vous avez des vins de Canavese ?

Gérez votre cave et recevez une alerte quand c'est le moment de les ouvrir.

Créer mon compte →