Cépage autochtone
Verdejo
Cépage blancMaturation précoce· Peau moyenne
Origine
Rueda, Espagne
Description
Le Verdejo est un cépage blanc autochtone espagnol, reconnu pour sa capacité à produire des vins aromatiques et frais, souvent avec une belle acidité. Ce cépage est particulièrement apprécié pour ses arômes d'agrumes et d'herbes, et il peut également donner des vins avec une structure intéressante lorsqu'il est vinifié en fût.
Dans la vigne
Le Verdejo présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Sableux), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il a besoin de chaleur pour bien mûrir, ce qui explique ses meilleures expressions dans les régions ensoleillées.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc aromatiqueVin blanc élevé en fût
Arômes typiques
Agrumes
Herbes
✨
melon
Pêche
✨
floral
Anis
Accords mets
85%
Poisson grillé
Histoire
Le Verdejo a des origines anciennes, remontant à l'époque romaine, et a été redécouvert dans les années 1970, ce qui a conduit à un regain d'intérêt pour ce cépage. Il est souvent considéré comme le cépage emblématique de la région de Rueda.
Le Verdejo en chiffres
Tire-Bouchon référence 152 vins vérifiés à base de Verdejo, produits par 48 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,84 / 5 (134 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1991 à 2025.
152
vins vérifiés
48
producteurs
3,84 / 5
note Vivino moyenne
1991–2025
millésimes couverts
Répartition : 126 blancs · 26 effervescents.
Source : base Tire-Bouchon (152 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Verdejo
Le Verdejo donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Verdejo est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Verdejo ?
Le Verdejo développe des arômes de agrumes, herbes fraîches, melon, pêche, floral et anisé.
Quels accords mets-vins avec le Verdejo ?
Le Verdejo s'accorde notamment avec Poisson grillé, Salades, Viande blanche, Fromages frais et Sushi.
D'où vient le cépage Verdejo ?
Le Verdejo est originaire de Rueda, Espagne.
Dans quelles régions cultive-t-on le Verdejo ?
On cultive le Verdejo notamment en Castilla La Mancha, Madrid et Castilla y Leon.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Verdejo ?
Le Verdejo permet d'élaborer des vins Vin blanc sec, Vin blanc aromatique et Vin blanc élevé en fût.
Combien de vins à base de Verdejo sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 152 vins vérifiés à base de Verdejo, produits par 48 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,84 / 5 (134 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1991 à 2025.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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