Cépage autochtone
Bourboulenc
Cépage blancMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Provence, France
Description
Le Bourboulenc est un cépage blanc qui se distingue par sa capacité à produire des vins frais et aromatiques, souvent avec une belle acidité. Il est apprécié pour sa résistance à la chaleur et sa bonne adaptation aux sols variés, ce qui lui confère un potentiel œnologique intéressant, notamment dans les assemblages.
Dans la vigne
Le Bourboulenc présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Sableux), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc aromatiqueVin de soif
Arômes typiques
Agrumes
Fleurs blanches
Pêche
✨
Melon
Herbes
Minéral
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Fromage de chèvre
Histoire
Originaire de la région Provence, le Bourboulenc a des racines anciennes et est souvent associé aux vins de la vallée du Rhône. Son nom pourrait dériver du terme provençal 'burboulenc', qui signifie 'petite bulle', en référence à ses grappes compactes.
Le Bourboulenc en chiffres
Tire-Bouchon référence 3 055 vins vérifiés à base de Bourboulenc, produits par 1 072 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,82 / 5 (2 416 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1932 à 2025.
3 055
vins vérifiés
1 072
producteurs
3,82 / 5
note Vivino moyenne
1932–2025
millésimes couverts
Source : base Tire-Bouchon (3 055 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Bourboulenc
Le Bourboulenc donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Bourboulenc est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Bourboulenc ?
Le Bourboulenc développe des arômes de Agrumes, Fleurs blanches, Pêche, Melon, Herbes fraîches et Minéral.
Quels accords mets-vins avec le Bourboulenc ?
Le Bourboulenc s'accorde notamment avec Poisson grillé, Salades estivales, Viandes blanches, Fromages de chèvre et Cuisine méditerranéenne.
D'où vient le cépage Bourboulenc ?
Le Bourboulenc est originaire de Provence, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Bourboulenc ?
On cultive le Bourboulenc notamment en Provence, Languedoc-Roussillon et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Bourboulenc ?
Le Bourboulenc permet d'élaborer des vins Vin blanc sec, Vin blanc aromatique et Vin de soif.
Combien de vins à base de Bourboulenc sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 3 055 vins vérifiés à base de Bourboulenc, produits par 1 072 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,82 / 5 (2 416 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1932 à 2025.
Fiche mise à jour le 19 février 2026.
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