Cépage autochtone
Altesse
Cépage blancMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Savoie, France
Description
L'Altesse est un cépage blanc autochtone de Savoie, réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois frais et aromatiques. Il présente une bonne acidité et un potentiel de vieillissement intéressant, offrant des arômes complexes de fruits et de fleurs. Ce cépage est souvent utilisé pour élaborer des vins de caractère, avec une belle structure en bouche.
Dans la vigne
Le Altesse présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il a besoin de chaleur pour bien mûrir, ce qui explique ses meilleures expressions dans les régions ensoleillées.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
10 ans
apogée
18 ans
fin d’apogée
22 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc moelleuxVin effervescent
Arômes typiques
Acacia
Pêche
Poire
Amande
Miel
Agrumes
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
85%
Fromage de chèvre
Histoire
L'Altesse est un cépage ancien, dont les origines remontent au Moyen Âge dans la région de Savoie. Il est souvent associé à des légendes locales et a été cultivé depuis des siècles, contribuant à l'identité viticole de la région.
Le Altesse en chiffres
Tire-Bouchon référence 240 vins vérifiés à base de Altesse, produits par 53 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,86 / 5 (208 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2005 à 2025.
240
vins vérifiés
53
producteurs
3,86 / 5
note Vivino moyenne
2005–2025
millésimes couverts
Source : base Tire-Bouchon (240 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Altesse
Le Altesse donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Altesse est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Altesse ?
Le Altesse développe des arômes de Fleur d'acacia, Pêche, Poire, Amande, Miel et Agrumes.
Quels accords mets-vins avec le Altesse ?
Le Altesse s'accorde notamment avec Poisson, Volaille, Fromages de chèvre, Plats asiatiques et Salades composées.
D'où vient le cépage Altesse ?
Le Altesse est originaire de Savoie, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Altesse ?
On cultive le Altesse notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, Savoie, Jura et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Altesse ?
Le Altesse permet d'élaborer des vins Vin blanc sec, Vin blanc moelleux et Vin effervescent.
Combien de vins à base de Altesse sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 240 vins vérifiés à base de Altesse, produits par 53 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,86 / 5 (208 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2005 à 2025.
Fiche mise à jour le 27 février 2026.
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