Le Altesse est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs, originaire de Savoie, France. Il développe des arômes de Fleur d'acacia, Pêche, Poire, Amande, Miel et Agrumes. On le cultive notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, Savoie, Jura et Vallée du Rhône.
Altesse
Cépage blanc
Origine
Savoie, France
Description
L'Altesse est un cépage blanc autochtone de Savoie, réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois frais et aromatiques. Il présente une bonne acidité et un potentiel de vieillissement intéressant, offrant des arômes complexes de fruits et de fleurs. Ce cépage est souvent utilisé pour élaborer des vins de caractère, avec une belle structure en bouche.
Dans la vigne
Le Altesse présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Cailloutis), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Acacia
Pêche
Poire
Amande
Miel
Agrumes
Accords mets
Poisson grillé
Poulet
Fromage de chèvre
Histoire
L'Altesse est un cépage ancien, dont les origines remontent au Moyen Âge dans la région de Savoie. Il est souvent associé à des légendes locales et a été cultivé depuis des siècles, contribuant à l'identité viticole de la région.
Appellations où l'on trouve le Altesse (5)
Le Altesse en chiffres
Tire-Bouchon référence 240 vins vérifiés à base de Altesse, produits par 53 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,86 / 5 (208 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2005 à 2025.
Source : base Tire-Bouchon (240 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Altesse
Le Altesse donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Altesse est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Altesse ?
Le Altesse développe des arômes de Fleur d'acacia, Pêche, Poire, Amande, Miel et Agrumes.
Quels accords mets-vins avec le Altesse ?
Le Altesse s'accorde notamment avec Poisson, Volaille, Fromages de chèvre, Plats asiatiques et Salades composées.
D'où vient le cépage Altesse ?
Le Altesse est originaire de Savoie, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Altesse ?
On cultive le Altesse notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, Savoie, Jura et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Altesse ?
Le Altesse permet d'élaborer des vins Vin blanc sec, Vin blanc moelleux et Vin effervescent.
Combien de vins à base de Altesse sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 240 vins vérifiés à base de Altesse, produits par 53 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,86 / 5 (208 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2005 à 2025.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Altesse ?
Le Altesse est autorisé dans 5 appellations, dont Roussette de Savoie, Roussette du Bugey et Seyssel.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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