Cépage international majeur
Ugni Blanc
Cépage blancMaturation précoce· Peau fine
Origine
Toscane, Italie
Description
L'Ugni Blanc est un cépage blanc réputé pour sa capacité à produire des vins frais et aromatiques, souvent utilisés dans la production de cognac et d'autres spiritueux. Il présente une bonne acidité, ce qui le rend idéal pour des assemblages et des vins d'apéritif.
Dans la vigne
Le Ugni Blanc présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc moelleuxCognac
Arômes typiques
Agrumes
Poire
Pomme
Fleurs blanches
✨
melon
Herbes
Accords mets
85%
Fruits de mer
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
Histoire
Originaire de Toscane en Italie, l'Ugni Blanc est également connu sous le nom de Trebbiano toscano. Ce cépage a été largement diffusé en France et dans d'autres pays, devenant un pilier de la viticulture européenne.
Le Ugni Blanc en chiffres
Tire-Bouchon référence 1 079 vins vérifiés à base de Ugni Blanc, produits par 398 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,82 / 5 (878 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1955 à 2025.
1 079
vins vérifiés
398
producteurs
3,82 / 5
note Vivino moyenne
1955–2025
millésimes couverts
Répartition : 65 rouges · 1 014 blancs.
Source : base Tire-Bouchon (1 079 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Ugni Blanc
Le Ugni Blanc donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Ugni Blanc est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Ugni Blanc ?
Le Ugni Blanc développe des arômes de agrumes, poire, pomme verte, fleurs blanches, melon et herbes fraîches.
Quels accords mets-vins avec le Ugni Blanc ?
Le Ugni Blanc s'accorde notamment avec Fruits de mer, Poisson grillé, Salades, Volaille et Fromages frais.
D'où vient le cépage Ugni Blanc ?
Le Ugni Blanc est originaire de Toscane, Italie.
Dans quelles régions cultive-t-on le Ugni Blanc ?
On cultive le Ugni Blanc notamment en Bordeaux, Provence, Languedoc-Roussillon et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Ugni Blanc ?
Le Ugni Blanc permet d'élaborer des vins Vin blanc sec, Vin blanc moelleux et Cognac.
Combien de vins à base de Ugni Blanc sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 1 079 vins vérifiés à base de Ugni Blanc, produits par 398 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,82 / 5 (878 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1955 à 2025.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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