Le Trousseau est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés, originaire de Jura, France. Il développe des arômes de fruits rouges, cerise, framboise, épices, violette et terre. On le cultive notamment en Provence, Savoie, Jura, Vallée de la Loire et Bourgogne.
Trousseau
Cépage noir
Origine
Jura, France
Description
Le Trousseau est un cépage noir qui produit des vins élégants, souvent caractérisés par une belle acidité et des arômes de fruits rouges. Il est sensible aux maladies, ce qui nécessite une viticulture attentive, mais il offre un potentiel œnologique intéressant, notamment pour des vins de terroir.
Dans la vigne
Le Trousseau présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Graves, Marne), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Régions de culture
Profil structurel
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Fruits rouges
Cerise
Framboise
Épices
Violette
terre
Accords mets
Agneau
Bœuf
Poulet
Fromage affiné
Charcuterie
Histoire
Originaire du Jura, le Trousseau est un cépage ancien dont les origines génétiques sont encore débattues. Il est souvent associé à des cépages autochtones de la région, et son utilisation remonte à plusieurs siècles.
Appellations où l'on trouve le Trousseau (4)
Le Trousseau en chiffres
Tire-Bouchon référence 203 vins vérifiés à base de Trousseau, produits par 69 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,91 / 5 (182 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1986 à 2023.
Source : base Tire-Bouchon (203 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Trousseau
Le Trousseau donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Trousseau est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Trousseau ?
Le Trousseau développe des arômes de fruits rouges, cerise, framboise, épices, violette et terre.
Quels accords mets-vins avec le Trousseau ?
Le Trousseau s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Volaille, Fromages affinés et Charcuterie.
D'où vient le cépage Trousseau ?
Le Trousseau est originaire de Jura, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Trousseau ?
On cultive le Trousseau notamment en Provence, Savoie, Jura, Vallée de la Loire et Bourgogne.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Trousseau ?
Le Trousseau permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Combien de vins à base de Trousseau sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 203 vins vérifiés à base de Trousseau, produits par 69 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,91 / 5 (182 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1986 à 2023.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Trousseau ?
Le Trousseau est autorisé dans 4 appellations, dont Arbois, Côtes du Jura, L'Etoile et Méditerranée.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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