Le Domaine Dominique Derain est un producteur de vin situé à Santenay, en Bourgogne. Il est reconnu pour ses vins de qualité, élaborés à partir de raisins cultivés dans le respect de l'environnement.
Histoire
Le domaine a été fondé dans les années 1990 par Dominique Derain, qui a commencé à produire des vins en biodynamie. Il a rapidement gagné en réputation pour ses méthodes de vinification artisanales.
Philosophie
Travail de la vigne
Le domaine pratique une viticulture biodynamique, cherchant à respecter les cycles naturels et à favoriser la biodiversité dans les vignes.
Travail en cave
En cave, les vins sont souvent élevés en fûts de chêne, avec une attention particulière portée à la fermentation et à l'élevage pour développer la complexité des arômes.
Pratiques
Élevage en barriquesLevures indigènesNon filtré
Cuvées (20)
Saint-Aubin 1er Cru 'Les Murgers des Dents de Chien'
Blanc4.2 ★
Saint-Aubin 1er Cru 'Sur le Sentier du Clou'
Blanc4.2 ★
Gevrey-Chambertin 'En Vosne'
Rouge4.1 ★
Saint-Aubin Chardonnay
Blanc4.1 ★
Saint-Aubin 1er Cru 'Les Combes au Sud'
Blanc4.1 ★
Lancement imminent
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