Le Domaine François Carillon est situé à Puligny-Montrachet, une appellation renommée de la Côte de Beaune. Il est connu pour ses vins blancs de haute qualité, principalement à base de Chardonnay, issus de vignes cultivées avec soin.
Fondé en
2010
Vigneron
François Carillon
Superficie
7 ha
Histoire
Le domaine a été fondé en 2010 par François Carillon, après la séparation de la famille Carillon, qui avait une longue tradition viticole dans la région. François a pris la relève de l'exploitation familiale pour se concentrer sur la production de vins d'exception.
Philosophie
Travail de la vigne
Le domaine privilégie une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement, en cherchant à exprimer le terroir unique de Puligny-Montrachet. Les vignes sont entretenues avec soin pour favoriser la santé des sols et des plantes.
Travail en cave
En cave, les vins sont élevés en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour une durée de 12 à 18 mois. Le travail est minutieux, visant à respecter l'intégrité des raisins et à favoriser l'expression du terroir.
Pratiques
Élevage en barriquesFûts neufsVendanges manuelles
Cuvées (20)
Chevalier-Montrachet Grand Cru
Blanc4.4 ★
Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Perrières'
Blanc4.4 ★
Chassagne-Montrachet Premier Cru
Blanc4.3 ★
Puligny-Montrachet Les Enseignieres
Blanc4.3 ★
Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Champ Gain'
Blanc4.3 ★
Lancement imminent
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