Verdicchio

Origine

Marches, Italie

Description

Cépage blanc des Marches, le verdicchio est cultivé sur les collines situées entre Jesi et Matelica depuis des siècles ; il y est documenté dès le XIVe siècle. Son nom vient de verde, le vert, en référence aux reflets de ses baies et de ses vins. Les analyses ADN l'identifient au trebbiano di Soave et au trebbiano di Lugana, même si l'Italie les classe séparément en raison de profils aromatiques distincts. Il occupe environ 2 400 hectares dans les Marches, dont 90 % dans les Castelli di Jesi, le reste à Matelica, zone plus élevée et au climat continental : les premiers donnent des vins plus amples et solaires, les seconds plus frais et minéraux. Le cépage se reconnaît à sa forte acidité, à ses notes d'agrumes et à sa finale amère d'amande, qui évolue vers la pâte d'amande avec le temps. Il se prête aux blancs secs, aux effervescents et aux passiti, et vieillit bien.

Profil structurel

Rôle en assemblage

Peut également être vinifié seul.

Styles possibles

Arômes typiques

Agrumes

Citron

Amande

Amande