Patrick Piuze est un négociant situé à Chablis, France. Il produit principalement en appellation Chablis (Bourgogne). Le domaine a été fondé en 2008. Il couvre environ 10 hectares de vignes.
Patrick Piuze — « le Québécois de Chablis » — conduit un micro-négoce de référence : une vingtaine d'hectares de vieilles vignes sourcés chez des vignerons partenaires, plus de vingt cuvées du Petit Chablis aux grands crus, avec un travail de dentelle sur les nuances de terroir de village en village.
Fondé en
2008
Vigneron
Patrick Piuze
Superficie
10 ha
Site web
patrickpiuze.comHistoire
Parti d'un bar à vins de Montréal, Patrick Piuze se forme chez Olivier Leflaive, Verget et Jean-Marc Brocard avant de lancer son micro-négoce à Chablis en 2008, rapidement salué comme l'une des signatures les plus pures de l'appellation.
Philosophie
Travail de la vigne
Patrick Piuze privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement, en cherchant à exprimer au mieux le terroir de Chablis. Il utilise des pratiques culturales qui favorisent la biodiversité et la santé des sols.
Travail en cave
En cave, Patrick Piuze utilise des méthodes traditionnelles, avec un élevage en cuves et en fûts de chêne, permettant une maturation précise des vins. Les fermentations se font principalement avec des levures indigènes.
Pratiques
Cuvées (20)
Les Preuses Chablis Grand Cru
Valmur Chablis Grand Cru
Chablis Vallée Sébillon
Bougros Chablis Grand Cru
Les Clos Chablis Grand Cru
Blanchots Chablis Grand Cru
Les Séchets Chablis Premier Cru
Vaulorent Chablis 1er Cru
Fourchaume Chablis 1er Cru
Butteaux Chablis 1er Cru
Côte de Bouqueyraux Bougros Chablis Grand Cru
Les Minots Vaillons Chablis 1er Cru
Les Roncières Chablis 1er Cru
Chablis Grand Cru 'Vaudesir'
Montée de Tonnerre Chablis 1er Cru
Les Forêts Chablis 1er Cru
Terroir de Fleys Chablis
Bourgogne Tonnerre Les Boutots
Bourgogne Côtes d'Auxerre
Terroir de Chablis
Autres producteurs en Chablis
Questions fréquentes sur Patrick Piuze
Où se situe Patrick Piuze ?
Patrick Piuze (négociant) se situe à Chablis, France.
Patrick Piuze appartient à quelle appellation ?
Patrick Piuze produit principalement en appellation Chablis (Bourgogne).
Depuis quand existe Patrick Piuze ?
Patrick Piuze a été fondé en 2008.
Quelle est la superficie du domaine Patrick Piuze ?
Le domaine Patrick Piuze couvre environ 10 hectares de vignes.
Quel mode de viticulture pratique Patrick Piuze ?
Patrick Piuze pratique une viticulture raisonnée.
Quels vins produit Patrick Piuze ?
Patrick Piuze produit notamment des vins blanc.
Fiche mise à jour le 23 juillet 2026.
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