Le Domaine Billaud-Simon est un producteur de vin situé à Chablis, connu pour ses vins blancs élaborés principalement à partir du cépage Chardonnay. Le domaine est réputé pour la qualité de ses terroirs et son approche traditionnelle de la vinification.
Histoire
Le domaine Billaud-Simon a été fondé au début du XXe siècle et a une longue tradition dans la production de Chablis. Il a été acquis par la famille Billaud en 1920 et a depuis été transmis de génération en génération.
Philosophie
Travail de la vigne
Le domaine privilégie une viticulture raisonnée, respectant l'environnement et cherchant à exprimer au mieux le terroir de Chablis. Les vignes sont cultivées avec soin pour assurer la qualité des raisins.
Travail en cave
En cave, le domaine pratique un élevage en fût de chêne pour une partie de ses cuvées, ce qui apporte complexité et richesse aux vins. Les fermentations se font principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du Chardonnay.
Pratiques
Élevage en barriquesFermentation inoxVendanges manuelles
Cuvées (17)
Chablis Grand Cru 'Blanchot'
Blanc4.3 ★
Chablis Grand Cru 'Les Clos'
Blanc4.2 ★
Chablis Grand Cru 'Valmur'
Blanc4.2 ★
Chablis Grand Cru 'Vaudesir'
Blanc4.2 ★
Chablis 1er Cru 'Mont de Milieu' Vieilles Vignes
Blanc4.2 ★
Chablis Grand Cru 'Blanchot' Vieille Vignes
Blanc4.2 ★
Chablis Grand Cru 'Bougros'
Blanc4.1 ★
Chablis 1er Cru 'Vaulorent'
Blanc4.1 ★
Chablis 1er Cru 'Montee de Tonnerre'
Blanc4.1 ★
Chablis Grand Cru 'Preuses'
Blanc4.1 ★
Chablis Tête d'Or
Blanc4.0 ★
Chablis 1er Cru 'Mont de Milieu'
Blanc4.0 ★
Chablis 1er Cru 'Vaillons'
Blanc4.0 ★
Chablis 1er Cru 'Fourchaume'
Blanc4.0 ★
Petit Chablis
Blanc3.9 ★
Chablis
Blanc3.9 ★
Tete d'Or Cuvee Prestige
Blanc
Questions fréquentes sur Billaud-Simon
Où se situe Billaud-Simon ?
Billaud-Simon (domaine) se situe à Chablis, France.
Billaud-Simon appartient à quelle appellation ?
Billaud-Simon produit principalement en appellation Chablis (Bourgogne).
Quel mode de viticulture pratique Billaud-Simon ?
Billaud-Simon pratique une viticulture raisonnée.
Quels vins produit Billaud-Simon ?
Billaud-Simon produit notamment des vins blanc.
Fiche mise à jour le 18 juin 2026.
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