Le Domaine Bernard Defaix est situé à Chablis, dans la région viticole de Bourgogne. Il est reconnu pour ses vins de Chablis, élaborés principalement à partir du cépage Chardonnay, et se distingue par son approche traditionnelle de la viticulture.
Fondé en
1959
Histoire
Le domaine a été fondé en 1959 par Bernard Defaix. Depuis, il a su se développer tout en préservant l'authenticité et la qualité de ses vins.
Philosophie
Travail de la vigne
Le domaine pratique une viticulture raisonnée, cherchant à respecter l'environnement tout en garantissant la qualité des raisins. L'accent est mis sur la santé des vignes et la biodiversité.
Travail en cave
Les vins sont élevés en cuves et en fûts de chêne, avec une attention particulière portée à l'élevage sur lies pour apporter complexité et richesse aux vins.
Pratiques
Élevage en barriquesFermentation inoxVendanges manuelles
Cuvées (20)
Chablis 1er Cru 'Montee de Tonnerre'
Blanc4.3 ★
Chablis Grand Cru 'Bougros'
Blanc4.2 ★
Cuvée Vieille Vigne Chablis 1er Cru 'Côte de Lechet'
Blanc4.2 ★
Chablis Grand Cru 'Vaudésir'
Blanc4.2 ★
Chablis 1er Cru 'Côte de Lechet'
Blanc4.1 ★
Lancement imminent
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