Le Domaine Jean Defaix est un producteur de vin situé à Chablis, connu pour ses vins blancs issus principalement du cépage Chardonnay. Le domaine est réputé pour son approche traditionnelle et respectueuse de l'environnement dans la viticulture.
Fondé en
1959
Histoire
Le domaine a été fondé en 1959 et a su se forger une réputation solide grâce à la qualité de ses vins. Il est dirigé par la famille Defaix depuis plusieurs générations.
Philosophie
Travail de la vigne
Le domaine privilégie une viticulture raisonnée, cherchant à respecter l'environnement tout en produisant des vins de qualité. L'accent est mis sur la santé des vignes et la biodiversité.
Travail en cave
Les vins sont élevés en fût de chêne, avec une attention particulière portée à l'élevage sur lies pour apporter complexité et richesse aux vins.
Pratiques
Élevage en barriquesFermentation inoxVendanges manuelles
Cuvées (8)
Chablis Premier Cru 'Côte de Lechet'
Blanc4.2 ★
Chablis 1er Cru 'Les Lys'
Blanc4.1 ★
Petit Chablis
Blanc4.0 ★
Chablis Premier Cru 'Les Vaillons'
Blanc4.0 ★
Chablis
Blanc4.0 ★
Chablis 1er Cru 'Fourchaume'
Blanc4.0 ★
Chablis Grand Cru 'Valmur'
Blanc
Chablis Premier Cru 'Beugnons'
Blanc
Questions fréquentes sur Domaine Jean Defaix
Où se situe Domaine Jean Defaix ?
Domaine Jean Defaix (domaine) se situe à Chablis, France.
Domaine Jean Defaix appartient à quelle appellation ?
Domaine Jean Defaix produit principalement en appellation Chablis (Bourgogne).
Depuis quand existe Domaine Jean Defaix ?
Domaine Jean Defaix a été fondé en 1959.
Quel mode de viticulture pratique Domaine Jean Defaix ?
Domaine Jean Defaix pratique une viticulture raisonnée.
Quels vins produit Domaine Jean Defaix ?
Domaine Jean Defaix produit notamment des vins blanc.
Fiche mise à jour le 18 juin 2026.
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