Domaine

I Custodi

Castelbuono, Italy

I Custodi est un domaine viticole situé en Sicile, connu pour sa production de vins de qualité à partir de cépages autochtones. Le domaine se concentre sur des pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement.

Histoire

Le domaine a été fondé par un groupe de vignerons passionnés qui souhaitaient préserver les traditions viticoles de la région. I Custodi s'efforce de mettre en valeur le terroir sicilien à travers ses vins.

Philosophie

Travail de la vigne

Le domaine privilégie une approche respectueuse de la nature, en utilisant des méthodes biologiques pour cultiver ses vignes. L'accent est mis sur la biodiversité et la santé des sols.

Travail en cave

Les vins sont élaborés avec un minimum d'intervention en cave, favorisant des techniques traditionnelles. L'élevage se fait en fût de chêne pour apporter complexité et profondeur aux vins.