Le Mondeuse est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés, originaire de Savoie, France. Il développe des arômes de fruits rouges, épices, violette, cacao, herbes et poivre. On le cultive notamment en Savoie.
Mondeuse
Cépage noir
Origine
Savoie, France
Description
La Mondeuse est un cépage noir qui produit des vins rouges structurés, souvent caractérisés par une belle acidité et des tannins présents. Il est réputé pour sa capacité à exprimer des arômes complexes de fruits rouges et d'épices, tout en offrant un potentiel de vieillissement intéressant.
Dans la vigne
Le Mondeuse présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Cailloutis), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Violette
Cacao
Herbes
Poivre
Accords mets
Agneau
Bœuf
Fromage affiné
Charcuterie
Histoire
Originaire de la région de Savoie, la Mondeuse est un cépage autochtone français dont les origines remontent à plusieurs siècles. Son parentage exact reste incertain, mais il est souvent associé à des cépages locaux et à des variétés anciennes.
Appellations où l'on trouve le Mondeuse (7)
Le Mondeuse en chiffres
Tire-Bouchon référence 135 vins vérifiés à base de Mondeuse, produits par 36 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,74 / 5 (120 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2006 à 2024.
Source : base Tire-Bouchon (135 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Mondeuse
Le Mondeuse donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Mondeuse est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Mondeuse ?
Le Mondeuse développe des arômes de fruits rouges, épices, violette, cacao, herbes et poivre.
Quels accords mets-vins avec le Mondeuse ?
Le Mondeuse s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Fromages affinés, Plats épicés et Charcuterie.
D'où vient le cépage Mondeuse ?
Le Mondeuse est originaire de Savoie, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Mondeuse ?
On cultive le Mondeuse notamment en Savoie.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Mondeuse ?
Le Mondeuse permet d'élaborer des vins Rouge structuré, Rouge fruité et Rosé.
Combien de vins à base de Mondeuse sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 135 vins vérifiés à base de Mondeuse, produits par 36 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,74 / 5 (120 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2006 à 2024.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Mondeuse ?
Le Mondeuse est autorisé dans 7 appellations, dont Bugey.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
Vous aimez le Mondeuse ?
Scannez vos bouteilles et gérez votre cave en quelques secondes.
Créer mon compte →