Valpolicella

Description

L'appellation Valpolicella est située dans la région du Veneto, au nord-est de l'Italie. Elle est réputée pour ses vins rouges élégants, souvent élaborés à partir de raisins séchés, ce qui leur confère une richesse et une complexité aromatique. Les vins de Valpolicella varient de légers et fruités à puissants et tanniques, offrant une large gamme de styles.

Chiffres clés

Profil typique

Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation

Service

Familles aromatiques

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Accords mets

85%

Bœuf

85%

Agneau

85%

Gibier

85%

Canard

85%

Fromage affiné

Cépages

Terroir

Climat continental

Altitude: 100 - 400 m

Histoire

L'histoire de Valpolicella remonte à l'époque romaine, où la région était déjà reconnue pour la qualité de ses vins. Au fil des siècles, la méthode de vinification a évolué, notamment avec l'introduction de la technique de séchage des raisins, qui a permis de produire des vins comme l'Amarone.

Producteurs (19)