Gevrey-Chambertin
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Gevrey-Chambertin est une appellation prestigieuse de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges puissants et élégants élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. Les vins de cette appellation se distinguent par leur complexité aromatique et leur potentiel de vieillissement remarquable. Ils sont souvent considérés comme parmi les meilleurs de Bourgogne.
Chiffres clés
405
hectares
58
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Tempéré continental
Argilo-calcaireMarnes
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont commencé à cultiver la vigne dans la région. Au fil des siècles, l'appellation a gagné en notoriété, devenant un symbole de l'excellence viticole bourguignonne.
Producteurs (20)
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