Colli della Sabina est une appellation viticole située en Lazio, Sabina, produisant des vins rouge et blanc. Ses principaux cépages sont Sangiovese et Trebbiano. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argile, Calcaire et Sable.
Colli della Sabina
DOCDescription
Colli della Sabina est une DOC du Latium oriental approuvée par décret ministériel du 10 septembre 1996, à cheval sur les provinces de Rieti et de Rome, sur un vaste périmètre d'environ 77 500 hectares qui s'étire de la vallée du Tibre jusqu'aux monts Sabins. Elle regroupe notamment Cantalupo in Sabina, Castelnuovo di Farfa, Fara in Sabina, Selci et Tarano côté Rieti, Marcellina, Mentana et Sant'Angelo Romano côté Rome, plus des portions de nombreuses autres communes. Le blanc repose sur la malvasia del Lazio à 50 % minimum, complétée par les trebbiano toscano et giallo de 5 à 35 % et 15 % au plus d'autres blancs ; il titre 11 % vol. minimum pour 100 quintaux à l'hectare. Le rouge associe sangiovese de 40 à 70 % et montepulciano de 15 à 40 %, avec 30 % au plus d'autres cépages noirs, pour 12 % vol. minimum et 90 quintaux à l'hectare. Le rendement en vin ne dépasse pas 70 %.
Chiffres clés
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
Service
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
miel · fleurs séchées · fleurs fraîches · rose
calcaire · quartz · silex · pierre à fusil
Accords mets
Charcuterie
Viande grillée
Poisson grillé
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
Altitude: 200 - 600 m
Histoire
AOC depuis 2011, cette région viticole est connue pour ses traditions viticoles anciennes.
Questions fréquentes sur Colli della Sabina
Où se situe l'appellation Colli della Sabina ?
L'appellation Colli della Sabina se situe en Lazio, Sabina.
Quels types de vin produit l'appellation Colli della Sabina ?
Colli della Sabina produit des vins rouge et blanc.
Quels cépages sont utilisés en Colli della Sabina ?
Les principaux cépages de Colli della Sabina sont Sangiovese et Trebbiano.
Quels sols composent le terroir de Colli della Sabina ?
Le terroir de Colli della Sabina repose principalement sur des sols de type Argile, Calcaire et Sable.
Quel est le climat de Colli della Sabina ?
L'appellation Colli della Sabina bénéficie d'un climat méditerranéen.
Quel temps de garde pour un vin de Colli della Sabina ?
Les vins de Colli della Sabina peuvent se garder jusqu'à environ 5-10 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Colli della Sabina ?
Un Colli della Sabina s'accorde notamment avec pâtes à la sauce tomate, viande grillée et poisson grillé.
À quelle température servir un Colli della Sabina ?
Servez les vins de Colli della Sabina entre 14 et 16 °C.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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