Castel del Monte
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Castel del Monte est située dans la région des Pouilles, au sud de l'Italie. Elle est réputée pour ses vins rouges robustes, principalement élaborés à partir du cépage autochtone Nero di Troia. Les vins de cette appellation se distinguent par leur complexité aromatique et leur capacité à bien vieillir.
Chiffres clés
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Climat méditerranéen
CalcaireArgile
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Castel del Monte a été reconnue en 2010 et s'inspire de l'héritage viticole de la région, qui remonte à l'époque romaine. Le château du même nom, construit par l'empereur Frédéric II, est un symbole de l'histoire viticole et culturelle de la région.
Producteurs (2)
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