Vouette et Sorbée est un domaine viticole situé dans la région de Champagne, connu pour ses pratiques de viticulture biodynamique. Le domaine produit des champagnes de terroir, mettant en avant l'expression du sol et du climat.
Histoire
Le domaine a été fondé par le vigneron Jérôme Prévost, qui a commencé à cultiver ses vignes dans les années 1990. Il a rapidement gagné en notoriété pour ses méthodes de vinification artisanales et respectueuses de l'environnement.
Philosophie
Travail de la vigne
Le domaine pratique une viticulture biodynamique, cherchant à respecter le cycle naturel des vignes et à favoriser la biodiversité. Les interventions sont minimisées pour laisser le terroir s'exprimer pleinement.
Travail en cave
En cave, les vins sont souvent élevés en fût de chêne, avec un travail sur les lies pour apporter complexité et texture. Les fermentations se font principalement avec des levures indigènes.
Pratiques
Fûts neufsFûts d'occasionFermentation boisVendanges manuellesNon filtréLevures indigènes
Cuvées (17)
Extrait Brut Nature Champagne
Effervescent4.4 ★
Extrait Extra Brut Champagne
Effervescent4.4 ★
Sobre Extra Brut Champagne
Effervescent4.4 ★
Sobre Brut Nature Champagne
Effervescent4.4 ★
Saignée de Sorbée Brut Nature Champagne
Effervescent4.3 ★
Infiné Brut Nature Champagne
Effervescent4.3 ★
Fidèle Champagne Brut Nature
Effervescent4.3 ★
Blanc d'Argile Brut Nature Champagne
Effervescent4.3 ★
Blanc d'Argile Extra Brut Champagne
Effervescent4.2 ★
Saignée de Sorbée Extra Brut Champagne
Effervescent4.2 ★
Textures Brut Nature Champagne
Effervescent4.2 ★
Fidèle Extra Brut Champagne
Effervescent4.1 ★
Textures Brut Nature Base
Effervescent
Cuvee Fidele
Effervescent
L'Entre Deux Blanc Coteaux Champenois
Effervescent
L'Entre Deux Champagne
Effervescent
Blanc d'Argile
Effervescent
Questions fréquentes sur Vouette et Sorbée
Où se situe Vouette et Sorbée ?
Vouette et Sorbée (domaine) se situe à Buxières-sur-Arce, France.
Vouette et Sorbée appartient à quelle appellation ?
Vouette et Sorbée produit principalement en appellation Champagne (Champagne).
Quel mode de viticulture pratique Vouette et Sorbée ?
Vouette et Sorbée pratique une viticulture biodynamique.
Quels vins produit Vouette et Sorbée ?
Vouette et Sorbée produit notamment des vins effervescent.
Fiche mise à jour le 18 juin 2026.
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