Billecart-Salmon est une maison située à Mareuil-sur-Aÿ, France. Il produit principalement en appellation Champagne (Champagne). Le domaine a été fondé en 1818.
Maison de Champagne familiale installée à Mareuil-sur-Aÿ (Marne), fondée en 1818. Toujours dirigée par la famille fondatrice, elle en est à sa septième génération.
Fondé en
1818
Site web
champagne-billecart.frHistoire
La maison naît en 1818 du mariage de Nicolas François Billecart et d'Elisabeth Salmon, qui la fondent à Mareuil-sur-Aÿ, berceau de la famille Billecart. Louis Salmon, frère d'Elisabeth, se consacre à l'élaboration des vins. Depuis 2019, la maison est présidée par Mathieu Roland-Billecart, représentant de la septième génération.
Philosophie
Travail de la vigne
Billecart-Salmon privilégie une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement et de la biodiversité. L'accent est mis sur la qualité des raisins et le respect des terroirs.
Travail en cave
Les champagnes sont élaborés avec un soin particulier, incluant un élevage en cuves inox et en fût de chêne pour certains cuvées. L'élevage se fait sur lies pour apporter complexité et finesse.
Pratiques
Cuvées (20)
Clos Saint-Hilaire Brut Champagne
Grande Cuvée Brut Champagne
Cuveé 200 Champagne
Cuvée Nicolas François Billecart Brut Champagne
Blanc de Blancs Brut Champagne
Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé Champagne
Cuvée Louis Blanc de Blancs Brut Champagne
Blanc de Blancs Brut Champagne Grand Cru
Brut Rosé Champagne
Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon N°3 Meunier Extra Brut Champagne
Pic Brut Champagne
Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon N°4 Chardonnay Extra Brut Champagne
Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon No 1 Meunier Extra Brut Champagne
Le Rosé Champagne
Blanc de Blancs Reserve Brut Champagne
Brut Sous Bois Champagne
Vintage Champagne
Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon N°6 Chardonnay Champagne
Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon N°2 Pinot Noir Extra Brut Champagne
Brut Champagne
Autres producteurs en Champagne
Questions fréquentes sur Billecart-Salmon
Où se situe Billecart-Salmon ?
Billecart-Salmon (maison) se situe à Mareuil-sur-Aÿ, France.
Billecart-Salmon appartient à quelle appellation ?
Billecart-Salmon produit principalement en appellation Champagne (Champagne).
Depuis quand existe Billecart-Salmon ?
Billecart-Salmon a été fondé en 1818.
Quel mode de viticulture pratique Billecart-Salmon ?
Billecart-Salmon pratique une viticulture raisonnée.
Quels vins produit Billecart-Salmon ?
Billecart-Salmon produit notamment des vins effervescent.
Fiche mise à jour le 25 septembre 2026.
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