Domaine

Laurent Ponsot

Morey-Saint-Denis, France

Le Domaine Laurent Ponsot est un producteur de vin renommé situé en Bourgogne, connu pour ses vins de haute qualité, notamment des grands crus de la Côte de Nuits. Le domaine se concentre sur des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sur l'expression du terroir.

Fondé en

1870

Vigneron

Laurent Ponsot

Superficie

10 ha

Histoire

Le domaine a été fondé en 1870 et a été transmis de génération en génération. Laurent Ponsot, le propriétaire actuel, a modernisé les pratiques du domaine tout en respectant les traditions viticoles bourguignonnes.

Philosophie

Travail de la vigne

Le domaine pratique une viticulture biodynamique, cherchant à respecter l'écosystème et à favoriser la biodiversité. L'accent est mis sur la qualité des raisins et l'expression du terroir.

Travail en cave

Les vins sont élevés en fûts de chêne, avec une proportion de fûts neufs variant selon les cuvées. L'élevage dure généralement entre 12 et 18 mois, permettant une intégration harmonieuse du bois.