J.M. Boillot est un domaine situé à Pommard, France. Il produit principalement en appellation Pommard (Bourgogne). Il couvre environ 11 hectares de vignes.
Le Domaine Jean-Marc Boillot, à Pommard, couvre environ 11 hectares en Côte de Beaune — cinq de Pinot Noir, six de Chardonnay — avec de grands premiers crus de Puligny-Montrachet hérités du Domaine Étienne Sauzet, aux côtés de Pommard et Volnay.
Superficie
11 ha
Site web
jeanmarc-boillot.comHistoire
Formé auprès de son grand-père Henri Boillot puis vinificateur d'Olivier Leflaive de 1984 à 1989, Jean-Marc Boillot fonde son domaine sur un double héritage : les parcelles de Volnay et Pommard de son grand-père paternel (1988), puis un tiers du Domaine Étienne Sauzet (1991), son arrière-grand-père maternel.
Philosophie
Travail de la vigne
Le domaine J.M. Boillot privilégie une viticulture raisonnée, cherchant à respecter l'environnement tout en produisant des vins de qualité. L'accent est mis sur la santé des vignes et la biodiversité.
Travail en cave
En cave, le domaine utilise des méthodes traditionnelles, avec un élevage en fût de chêne pour ses vins rouges et blancs. Les vins sont souvent élevés sur lies pour ajouter de la complexité.
Pratiques
Cuvées (20)
Bâtard-Montrachet Grand Cru
Puligny-Montrachet Premier Cru Sous Le Puits
Puligny-Montrachet Premier Cru La Truffière
Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts
Puligny-Montrachet Premier Cru Champ-Canet
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes
Meursault Les Pellans
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Chalumeaux
Chassagne-Montrachet
Puligny-Montrachet Premier Cru
Pommard 1er Cru 'Les Rugiens'
Puligny-Montrachet
Mâcon-Villages
Mâcon-Chardonnay
Rully 1er Cru Meix Cadot
Pommard 1er Cru Jarollières
Beaune 1er Cru Montrevenots
Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle
Montagny 1er Cru Le Vieux Château
Autres producteurs en Pommard
Questions fréquentes sur J.M. Boillot
Où se situe J.M. Boillot ?
J.M. Boillot (domaine) se situe à Pommard, France.
J.M. Boillot appartient à quelle appellation ?
J.M. Boillot produit principalement en appellation Pommard (Bourgogne).
Quelle est la superficie du domaine J.M. Boillot ?
Le domaine J.M. Boillot couvre environ 11 hectares de vignes.
Quel mode de viticulture pratique J.M. Boillot ?
J.M. Boillot pratique une viticulture raisonnée.
Quels vins produit J.M. Boillot ?
J.M. Boillot produit notamment des vins blanc, rouge.
Fiche mise à jour le 23 juillet 2026.
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