Le domaine J.M. Boillot est situé à Volnay, en Bourgogne, et est reconnu pour ses vins de Pinot Noir et Chardonnay. Il produit des vins de haute qualité, souvent issus de vignes anciennes et de terroirs soigneusement sélectionnés.
Histoire
Le domaine a été fondé par Jean-Marc Boillot, qui a commencé à produire des vins dans les années 1980. Il a rapidement gagné en réputation pour son approche artisanale et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.
Philosophie
Travail de la vigne
Le domaine J.M. Boillot privilégie une viticulture raisonnée, cherchant à respecter l'environnement tout en produisant des vins de qualité. L'accent est mis sur la santé des vignes et la biodiversité.
Travail en cave
En cave, le domaine utilise des méthodes traditionnelles, avec un élevage en fût de chêne pour ses vins rouges et blancs. Les vins sont souvent élevés sur lies pour ajouter de la complexité.
Pratiques
Élevage en barriquesFermentation inoxVendanges manuelles
Cuvées (20)
Bâtard-Montrachet Grand Cru
Blanc4.6 ★
Puligny-Montrachet Premier Cru Sous Le Puits
Blanc4.5 ★
Puligny-Montrachet Premier Cru La Truffière
Blanc4.4 ★
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes
Blanc4.4 ★
Puligny-Montrachet Premier Cru Champ-Canet
Blanc4.4 ★
Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne
Blanc4.4 ★
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts
Blanc4.4 ★
Meursault Les Pellans
Blanc4.3 ★
Puligny-Montrachet Premier Cru
Blanc4.3 ★
Chassagne-Montrachet
Blanc4.3 ★
Puligny-Montrachet
Blanc4.3 ★
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Chalumeaux
Blanc4.3 ★
Pommard 1er Cru 'Les Rugiens'
Rouge4.3 ★
Mâcon-Villages
Blanc4.2 ★
Mâcon-Chardonnay
Blanc4.2 ★
Mâcon-Cruzille
Rouge4.2 ★
Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle
Rouge4.2 ★
Montagny 1er Cru Le Vieux Château
Blanc4.2 ★
Montagny 1er Cru
Blanc4.2 ★
Volnay-Pitures 1er Cru
Rouge4.2 ★
Questions fréquentes sur J.M. Boillot
Où se situe J.M. Boillot ?
J.M. Boillot (domaine) se situe à Volnay, France.
J.M. Boillot appartient à quelle appellation ?
J.M. Boillot produit principalement en appellation Montagny (Bourgogne).
Quel mode de viticulture pratique J.M. Boillot ?
J.M. Boillot pratique une viticulture raisonnée.
Quels vins produit J.M. Boillot ?
J.M. Boillot produit notamment des vins blanc, rouge.
Fiche mise à jour le 5 mars 2026.
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