Fanny Sabre est un domaine situé à Pommard, France. Il produit principalement en appellation Pommard (Bourgogne). Le domaine a été fondé en 2005. Il couvre environ 4,5 hectares de vignes.
Domaine de Pommard, en Côte de Beaune, figure du vin nature bourguignon. Fanny Sabre y cultive 4,5 hectares en biodynamie sur Beaune, Savigny-lès-Beaune, Meursault, Volnay, Pommard et Aloxe-Corton, avec des vinifications naturelles et minimalistes.
Fondé en
2005
Vigneron
Fanny Sabre
Superficie
4.5 ha
Histoire
Le domaine familial est constitué à Pommard dans les années 1980. À la mort de son père, Fanny Sabre le reprend en 2005, à 25 ans, après trois années de formation auprès de Philippe Pacalet qui l'initient au vin nature. Elle convertit l'ensemble du vignoble à la biodynamie et impose son style épuré.
Philosophie
Travail de la vigne
Le domaine pratique une viticulture biologique, cherchant à respecter le terroir et la biodiversité. Les interventions sont minimisées pour favoriser l'expression naturelle des raisins.
Travail en cave
En cave, les vins sont élevés en fût de chêne, avec une attention particulière portée à l'usage de fûts neufs et d'occasion. Les fermentations se font principalement en cuves inox.
Pratiques
Cuvées (20)
Pernand-Vergelesses Blanc
Meursault Limozin
Meursault 'Sous La Velle'
Savigny-lès-Beaune
Monthélie Les Sous Roches
Mercurey Village Blanc
Rully Premier Cru
Volnay Premier Cru 'Les Mitans'
Meursault Premier Cru 'Charmes'
Aloxe-Corton
Meursault
Collection Beaune Clos des Renardes Chardonnay
l'Oranger
Beaune Chouacheux Premier Cru
Beaune 'Prévolles'
Pommard Charmots Premier Cru
Collection Beaune Clos des Renardes Pinot Noir
Volnay
Savigny-lès-Beaune Blanc
Pommard
Autres producteurs en Pommard
Questions fréquentes sur Fanny Sabre
Où se situe Fanny Sabre ?
Fanny Sabre (domaine) se situe à Pommard, France.
Fanny Sabre appartient à quelle appellation ?
Fanny Sabre produit principalement en appellation Pommard (Bourgogne).
Depuis quand existe Fanny Sabre ?
Fanny Sabre a été fondé en 2005.
Quelle est la superficie du domaine Fanny Sabre ?
Le domaine Fanny Sabre couvre environ 4,5 hectares de vignes.
Quel mode de viticulture pratique Fanny Sabre ?
Fanny Sabre pratique une viticulture biodynamique.
Quels vins produit Fanny Sabre ?
Fanny Sabre produit notamment des vins blanc, rouge.
Fiche mise à jour le 24 juillet 2026.
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