Pommard
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Pommard est une appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, reconnue pour ses vins rouges puissants et structurés. Les vins de Pommard se distinguent par leur richesse aromatique et leur capacité à vieillir. Ils sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, qui exprime ici toute sa complexité.
Chiffres clés
300
hectares
58
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Climat continental
Argilo-calcaireCalcaires marneux
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Pommard a une longue histoire, remontant au Moyen Âge, où les moines cisterciens ont joué un rôle clé dans le développement de la viticulture dans la région. Aujourd'hui, Pommard est synonyme de qualité et de tradition dans le monde du vin.
Producteurs (20)
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