Caillot est un domaine situé à Meursault, France. Il produit principalement en appellation Meursault (Bourgogne). Il couvre environ 13 hectares de vignes.
Domaine familial de Meursault (Côte de Beaune), connu sous le nom de Domaine Michel Caillot. Environ 13 hectares, sept en blanc (Meursault, Puligny-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Santenay) et six en rouge (Pommard, Volnay, Beaune, Monthélie).
Vigneron
Michel Caillot
Superficie
13 ha
Histoire
Le domaine a été fondé à Meursault dans les années 1960 par Roger Caillot (il portait alors son nom). Son fils Michel a commencé à la vigne à la fin des années 1980 et a repris l'élevage au milieu des années 1990.
Philosophie
Travail de la vigne
Pratiques biologiques non certifiées ; rendements limités par la taille et les vendanges en vert.
Travail en cave
Vinification peu interventionniste, levures indigènes. Les blancs sont collés mais non filtrés et élevés en fût avec environ 30 % de bois neuf, 50 à 70 % pour les premiers et grands crus.
Cuvées (20)
Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Pucelles'
Clos du Cromin Meursault
Bâtard-Montrachet Grand Cru
La Combe Danay Monthelie
Les Grands Epenots Pommard 1er Cru
Les Tessons Meursault
Le Limozin Meursault
Clos des Chênes Volnay 1er Cru
Les Bras Santenay
Monthélie 1er Cru 'Les Barbières'
La Barre Dessus - Clos Marguerite Meursault
Pommard
Pommard 1er Cru 'Les Arvelets'
Les Folatières Puligny-Montrachet 1er Cru
Beaune 1er Cru 'Les Avaux'
Monthelie Rouge
Les Herbeux Bourgogne Blanc
Meursault
Bourgogne Chardonnay
Pinot Noir Bourgogne
Autres producteurs en Meursault
Questions fréquentes sur Caillot
Où se situe Caillot ?
Caillot (domaine) se situe à Meursault, France.
Caillot appartient à quelle appellation ?
Caillot produit principalement en appellation Meursault (Bourgogne).
Quelle est la superficie du domaine Caillot ?
Le domaine Caillot couvre environ 13 hectares de vignes.
Quels vins produit Caillot ?
Caillot produit notamment des vins blanc, rouge.
Fiche mise à jour le 25 septembre 2026.
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