Cépage autochtone
Serna INTA
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Mendoza, Argentine
Description
Le cépage Serna INTA est un cépage noir développé pour sa résistance aux maladies et son adaptation à des climats variés. Il présente un potentiel œnologique intéressant, avec des vins souvent fruités et bien structurés, adaptés à une consommation jeune ou à un vieillissement modéré.
Dans la vigne
Le Serna INTA présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il a besoin de chaleur pour bien mûrir, ce qui explique ses meilleures expressions dans les régions ensoleillées.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Cerise
Prune
Épices
Vanille
Cacao
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Charcuterie
85%
Fromage affiné
85%
Viande grillée
Histoire
Créé par l'Institut National de Technologie Agricole (INTA) en Argentine, le Serna INTA est le résultat de recherches visant à améliorer la viticulture locale. Son développement a été motivé par la nécessité de créer des cépages plus résistants aux conditions climatiques changeantes.
Questions fréquentes sur le Serna INTA
Le Serna INTA donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Serna INTA est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Serna INTA ?
Le Serna INTA développe des arômes de fruits rouges, cerise, prune, épices, vanille et chocolat.
Quels accords mets-vins avec le Serna INTA ?
Le Serna INTA s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Pâtes en sauce, Fromages affinés et Viande grillée.
D'où vient le cépage Serna INTA ?
Le Serna INTA est originaire de Mendoza, Argentine.
Dans quelles régions cultive-t-on le Serna INTA ?
On cultive le Serna INTA notamment en Patagonia, Salta, Mendoza et San Juan.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Serna INTA ?
Le Serna INTA permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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