Sovana
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Sovana est située au cœur de la Toscane, réputée pour ses paysages pittoresques et ses traditions viticoles. Les vins de Sovana se distinguent par leur richesse aromatique et leur structure, souvent élaborés à partir de cépages autochtones. Cette région offre une belle diversité de styles, allant des rouges puissants aux blancs frais et élégants.
Chiffres clés
77
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Tempéré méditerranéen
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Sovana remonte à l'Antiquité, avec des influences étrusques et romaines. Au fil des siècles, la région a su préserver ses traditions tout en s'adaptant aux évolutions du marché viticole.
Vins référencés (3)
Aleatico Superiore
Aleatico Sovana Superiore
Aleatico Stravecchio
Sovana en chiffres
Tire-Bouchon référence 3 vins vérifiés de l'appellation Sovana, produits par 2 producteurs, sur des millésimes allant de 2007 à 2022.
3
vins vérifiés
2
producteurs
2007–2022
millésimes couverts
Source : base Tire-Bouchon (3 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Sovana
Où se situe l'appellation Sovana ?
L'appellation Sovana se situe en Tuscany.
Quels types de vin produit l'appellation Sovana ?
Sovana produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Sovana ?
Les principaux cépages de Sovana sont Sangiovese.
Quels sols composent le terroir de Sovana ?
Le terroir de Sovana repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Quel est le climat de Sovana ?
L'appellation Sovana bénéficie d'un climat tempéré méditerranéen.
Quel temps de garde pour un vin de Sovana ?
Les vins de Sovana peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Sovana ?
Un Sovana s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Sovana ?
Servez les vins de Sovana entre 16 et 18 °C.
Combien de vins de Sovana sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 3 vins vérifiés de l'appellation Sovana, produits par 2 producteurs, sur des millésimes allant de 2007 à 2022.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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