Saumur est une appellation viticole située en Vallée de la Loire, Saumur, produisant des vins rouge, blanc, rosé et liquoreux. Ses principaux cépages sont Chenin Blanc et Cabernet Franc. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Tuffeau.
Saumur
AOPDescription
Appellation du Val de Loire, Saumur s'étend autour de la ville du même nom, en Maine-et-Loire, avec des prolongements dans la Vienne et les Deux-Sèvres. Reconnue en 1936 pour les vins tranquilles, elle produit aussi des vins effervescents élaborés par seconde fermentation en bouteille, qui constituent la majeure partie de son volume. Le sous-sol de tuffeau, craie blanche du Turonien, associé à des sols sableux et argilo-calcaires, forme la caractéristique du terroir ; il abrite également les caves d'élevage creusées dans la roche. Le chenin donne les vins blancs, le cabernet franc les rouges, éventuellement complété par le cabernet-sauvignon ou le pineau d'Aunis. Les blancs développent des arômes de fruits blancs et de fleurs, les rouges des notes de fruits rouges et de violette. Les meilleures cuvées supportent plusieurs années de garde.
Chiffres clés
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
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Familles aromatiques
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raisin · fruits secs · confitures · cerise
miel · fleurs séchées · fleurs fraîches · rose
calcaire · quartz · silex · pierre à fusil
Accords mets
Poisson grillé
Poulet
Fromage de chèvre
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Océanique tempéré
Altitude: 30 - 100 m
Classifications
Histoire
AOC depuis 1936, Saumur est connue pour ses vins de qualité issus de cépages traditionnels.
Producteurs (4)
Vins référencés (20)
Et 10 autres vins...
Saumur en chiffres
Tire-Bouchon référence 670 vins vérifiés de l'appellation Saumur, produits par 142 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,85 / 5 (363 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2001 à 2024.
Répartition : 178 rouges · 256 blancs · 32 rosés · 203 effervescents · 1 moelleux.
Source : base Tire-Bouchon (670 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Saumur
Où se situe l'appellation Saumur ?
L'appellation Saumur se situe en Vallée de la Loire, Saumur.
Quels types de vin produit l'appellation Saumur ?
Saumur produit des vins rouge, blanc, rosé et liquoreux.
Quels cépages sont utilisés en Saumur ?
Les principaux cépages de Saumur sont Chenin Blanc et Cabernet Franc.
Quels sols composent le terroir de Saumur ?
Le terroir de Saumur repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Tuffeau.
Quel est le climat de Saumur ?
L'appellation Saumur bénéficie d'un climat océanique tempéré.
Quel temps de garde pour un vin de Saumur ?
Les vins de Saumur peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Saumur ?
Un Saumur s'accorde notamment avec poisson, volaille et fromages de chèvre.
À quelle température servir un Saumur ?
Servez les vins de Saumur entre 8 et 12 °C.
Combien de vins de Saumur sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 670 vins vérifiés de l'appellation Saumur, produits par 142 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,85 / 5 (363 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2001 à 2024.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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