Nuits-Saint-Georges
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Nuits-Saint-Georges est réputée pour ses vins rouges puissants et élégants, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Les terroirs variés de cette région offrent une complexité aromatique unique, avec des notes de fruits rouges et d'épices. Les vins de Nuits-Saint-Georges sont souvent caractérisés par leur potentiel de garde, ce qui en fait un choix prisé des amateurs.
Chiffres clés
300
hectares
64
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Tempéré continental
Argilo-calcaireSable
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire de Nuits-Saint-Georges remonte à l'époque romaine, où la viticulture a été introduite dans la région. Au fil des siècles, cette appellation a gagné en notoriété, devenant un pilier de la Bourgogne viticole.
Producteurs (20)
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