Côtes de Millau
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Côtes de Millau est située dans le Sud-Ouest de la France, au cœur d'un paysage vallonné et pittoresque. Elle est reconnue pour ses vins rouges, blancs et rosés, qui reflètent la diversité des terroirs de la région. Les vins de Côtes de Millau se distinguent par leur fraîcheur et leur complexité aromatique.
Chiffres clés
60
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Climat tempéré
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Côtes de Millau remonte à l'époque romaine, où la viticulture était déjà pratiquée dans cette région. Au fil des siècles, les vignerons ont su adapter leurs techniques pour produire des vins de qualité, contribuant à la renommée de l'appellation.
Questions fréquentes sur Côtes de Millau
Où se situe l'appellation Côtes de Millau ?
L'appellation Côtes de Millau se situe en Sud-Ouest.
Quels types de vin produit l'appellation Côtes de Millau ?
Côtes de Millau produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Côtes de Millau ?
Les principaux cépages de Côtes de Millau sont Merlot.
Quels sols composent le terroir de Côtes de Millau ?
Le terroir de Côtes de Millau repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Quel est le climat de Côtes de Millau ?
L'appellation Côtes de Millau bénéficie d'un climat climat tempéré.
Quel temps de garde pour un vin de Côtes de Millau ?
Les vins de Côtes de Millau peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Côtes de Millau ?
Un Côtes de Millau s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Côtes de Millau ?
Servez les vins de Côtes de Millau entre 16 et 18 °C.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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