Côtes de Millau
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Côtes de Millau est située dans le Sud-Ouest de la France, au cœur d'un paysage vallonné et pittoresque. Elle est reconnue pour ses vins rouges, blancs et rosés, qui reflètent la diversité des terroirs de la région. Les vins de Côtes de Millau se distinguent par leur fraîcheur et leur complexité aromatique.
Chiffres clés
60
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Climat tempéré
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Côtes de Millau remonte à l'époque romaine, où la viticulture était déjà pratiquée dans cette région. Au fil des siècles, les vignerons ont su adapter leurs techniques pour produire des vins de qualité, contribuant à la renommée de l'appellation.
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