Colli Bolognesi est une appellation viticole située en Emilia-Romagna, Colli Bolognesi, produisant des vins rouge, blanc et effervescent. Ses principaux cépages sont Sangiovese et Barbera. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argile, Calcaire et Sable.
Colli Bolognesi
DOCDescription
Colli Bolognesi est une DOC d'Émilie-Romagne née du décret présidentiel du 29 juillet 1975, dont le cahier des charges a été modifié en 2019. Elle couvre la zone de piémont et de moyenne colline comprise entre le Panaro à l'ouest et le torrent Idice à l'est, en province de Bologne. Les parcelles, majoritairement exposées est-sud-est, bénéficient d'une bonne ventilation. Sept mono-cépages exigent au moins 85 % de la variété : barbera, merlot, cabernet sauvignon, chardonnay, sauvignon, riesling italico et pinot bianco. La sous-zone Bologna produit un Rosso à base d'au moins 50 % de cabernet sauvignon, un Bianco à 50 % au moins de sauvignon et un Spumante réunissant chardonnay et pinot bianco pour 40 % minimum. Les Riserva réclament 36 mois d'élevage dont 5 en bouteille. Le pignoletto, cépage emblématique du secteur, dispose depuis 2010 de sa propre DOCG.
Chiffres clés
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
Service
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
miel · fleurs séchées · fleurs fraîches · rose
poivre · réglisse · épices · cannelle
Accords mets
Charcuterie
Viande grillée
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Continental
Altitude: 100 - 400 m
Classifications
Histoire
Reconnaissance en AOC depuis 1996, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine.
Vins référencés (1)
Questions fréquentes sur Colli Bolognesi
Où se situe l'appellation Colli Bolognesi ?
L'appellation Colli Bolognesi se situe en Emilia-Romagna, Colli Bolognesi.
Quels types de vin produit l'appellation Colli Bolognesi ?
Colli Bolognesi produit des vins rouge, blanc et effervescent.
Quels cépages sont utilisés en Colli Bolognesi ?
Les principaux cépages de Colli Bolognesi sont Sangiovese et Barbera.
Quels sols composent le terroir de Colli Bolognesi ?
Le terroir de Colli Bolognesi repose principalement sur des sols de type Argile, Calcaire et Sable.
Quel est le climat de Colli Bolognesi ?
L'appellation Colli Bolognesi bénéficie d'un climat continental.
Quel temps de garde pour un vin de Colli Bolognesi ?
Les vins de Colli Bolognesi peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Colli Bolognesi ?
Un Colli Bolognesi s'accorde notamment avec pâtes à la sauce tomate, viande grillée et fromages affinés.
À quelle température servir un Colli Bolognesi ?
Servez les vins de Colli Bolognesi entre 14 et 16 °C.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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