Colli Bolognesi
AOPEmilia-Romagna →· Colli Bolognesi
Rouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Appellation renommée pour ses vins rouges et blancs, offrant une belle diversité aromatique et une grande expression du terroir.
Chiffres clés
3,000
hectares
70
hl/ha max
11°
alcool min
5-15
ans de garde
150k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
❄️
14-16°C
Température
🍷
Jeune : 1h
Mature : 30min
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
miel · fleurs séchées · fleurs fraîches · rose
poivre · réglisse · épices · cannelle
Accords mets
85%
Charcuterie
85%
Viande grillée
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Continental
ArgileCalcaireSable
Altitude: 100 - 400 m
Classifications
Colli Bolognesi PignolettoColli Bolognesi Sangiovese
Histoire
Reconnaissance en AOC depuis 1996, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine.
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