Castel del Monte Rosso Riserva est une appellation viticole située en Puglia, Bari, produisant des vins rouge. Ses principaux cépages sont Nero di Troia et Montepulciano. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argile, Calcaire et Sable.
Castel del Monte Rosso Riserva
DOCGDescription
Castel del Monte Rosso Riserva est une DOCG des Pouilles approuvée par décret ministériel du 4 octobre 2011, sur les provinces de Bari et Barletta-Andria-Trani : Minervino Murge en totalité, plus des portions d'Andria, Corato, Trani, Ruvo di Puglia. Le vignoble s'étage sur le plateau des Murges, jusqu'à près de 700 mètres, sur des calcaires, calcaires dolomitiques et dolomies donnant des sols maigres, pierreux et bien drainés, sous climat subméditerranéen à étés chauds et secs. L'assemblage repose sur un minimum de 65 % de nero di Troia (uva di Troia), complété par 35 % au plus d'autres cépages noirs non aromatiques. Rendement limité à 10 tonnes de raisin par hectare, 12 % vol. naturels et 13 % vol. minimum à la vente, acidité totale d'au moins 4,5 g/l, extrait sec d'au moins 26 g/l. L'élevage court sur deux ans au minimum, dont un an en bois.
Chiffres clés
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
Service
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
Altitude: 100 - 400 m
Classifications
Histoire
AOC depuis 2011, cette appellation met en valeur les cépages autochtones et les techniques de vinification traditionnelles.
Questions fréquentes sur Castel del Monte Rosso Riserva
Où se situe l'appellation Castel del Monte Rosso Riserva ?
L'appellation Castel del Monte Rosso Riserva se situe en Puglia, Bari.
Quels types de vin produit l'appellation Castel del Monte Rosso Riserva ?
Castel del Monte Rosso Riserva produit des vins rouge.
Quels cépages sont utilisés en Castel del Monte Rosso Riserva ?
Les principaux cépages de Castel del Monte Rosso Riserva sont Nero di Troia et Montepulciano.
Quels sols composent le terroir de Castel del Monte Rosso Riserva ?
Le terroir de Castel del Monte Rosso Riserva repose principalement sur des sols de type Argile, Calcaire et Sable.
Quel est le climat de Castel del Monte Rosso Riserva ?
L'appellation Castel del Monte Rosso Riserva bénéficie d'un climat méditerranéen.
Quel temps de garde pour un vin de Castel del Monte Rosso Riserva ?
Les vins de Castel del Monte Rosso Riserva peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Castel del Monte Rosso Riserva ?
Un Castel del Monte Rosso Riserva s'accorde notamment avec viande rouge, ragoûts et fromages affinés.
À quelle température servir un Castel del Monte Rosso Riserva ?
Servez les vins de Castel del Monte Rosso Riserva entre 16 et 18 °C.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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